Tahukah Anda bahwa tidak semua pisang sama? Yang paling dikomersialkan dan terkenal adalah cavendish kuning. Namun, ada lebih dari 1000 varietas buah ini. Pada artikel berikut kita mengenal semua tentang pisang merah.
 |
| Pisang merah |
Pisang merah tidak dipasarkan dalam skala besar, tetapi ada adalah permintaan untuk mereka. Ini sebagian karena ukurannya yang lebih kecil, teksturnya yang padat, dan rasanya yang manis.
Pisang merah diyakini berasal dari India dan Malaysia, tempat tanaman ini tumbuh liar selama berabad-abad. Pisang merah kemudian menyebar ke daerah lain, seperti Australia, Afrika Utara, dan Asia Tenggara. Pisang merah juga telah mencapai Eropa, di mana tanaman buah ini tumbuh di Kepulauan Canary.
Bagi banyak orang, ini adalah buah yang tidak dikenal, karena tidak tersedia di semua negara. Jadi, jika Anda penasaran untuk mengetahui lebih lanjut tentangnya dan mengetahui manfaat dan perbedaannya dengan pisang kuning, teruslah membaca artikel ini!
Apa itu pisang merah dan apa bedanya dengan pisang kuning?
Pisang merah secara botani dikenal sebagai Musa acuminate Red Dacca. Namun, tergantung pada tempat asalnya, pisang merah mungkin memiliki nama lain, seperti pisang raja Spanyol, merah Kuba, Lal Kela, atau Colorado.
Pertama-tama, menarik, dan mungkin mengejutkan, untuk dicatat bahwa itu bukan buah yang dimodifikasi secara genetik. Faktanya, itu adalah kelompok alami dalam kelompok pisang, yang telah muncul selama bertahun-tahun berkat budidaya dan seleksi biologis.
Ini lebih pendek dan lebih tebal dari varietas Cavendish (yang paling umum di antara pisang kuning). Kulitnya keras dan memiliki warna yang bisa berkisar dari merah terang hingga oranye-kuning. Nuansa warna tergantung pada pigmen antioksidan yang dikandungnya.
Ciri pembeda utama pisang jenis ini adalah warna kulitnya. Setelah dikupas, dagingnya berwarna kuning atau gading. Ini lembut, manis, dan dengan rasa buah dan aroma yang mengingatkan pada raspberry dan mangga.
Khasiat dan Manfaat Pisang Merah
Ada beberapa kepercayaan yang salah tentang pisang pada umumnya. Ini sering disebut sebagai buah yang tidak sehat atau terlalu berkalori.
Namun, kita dapat dengan tegas menyatakan bahwa itu adalah buah yang bergizi dan asupannya dapat memberikan banyak efek kesehatan yang positif. Pisang merah juga berbagi manfaat ini.
 |
| Pisang dianggap oleh banyak orang sebagai buah yang tidak bergizi, tetapi ini jauh dari kebenaran, baik dalam varietas kuning maupun merah. |
Kontribusi nutrisi
Dalam komposisi pisang (juga varietas merah), karbohidrat menonjol di atas protein dan lemak (yang ditemukan dalam proporsi kecil). Mereka juga mengandung sejumlah besar serat, potasium, dan vitamin B6.
Sumber energi
Tiga jenis gula yang berbeda ditemukan dalam pisang merah:
- Fruktosa
- Sukrosa
- Glukosa
Komposisi ini menjadikannya penyedia energi yang cepat, namun tahan lama. Pisang merah ideal untuk anak-anak, orang yang melakukan banyak aktivitas fisik, atau untuk konsumsi setelah berolahraga.
Kesehatan pencernaan
Saat buahnya mentah, sebagian besar karbohidratnya ada dalam bentuk pati. Namun, setelah matang, pisang merah berubah menjadi gula yang lebih sederhana. Untuk alasan ini, itu menjadi buah yang lembut dan mudah dicerna.
Selain itu, mengandung serat makanan berupa inulin dan fructooligosaccharides. Ini tidak dapat dicerna dan mencapai usus besar utuh, di mana ia difermentasi oleh bakteri usus. Dengan demikian memberikan kontribusi untuk meningkatkan transit usus dan memiliki sifat prebiotik.
Sistem saraf dan kekebalan tubuh
Pyridoxine (atau vitamin B6) diperlukan untuk perkembangan otak dan fungsi normal sistem saraf. Ini juga terlibat dalam pembentukan antibodi.
Kesehatan jantung
Menurut Harvard School of Public Health, pisang merah merupakan sumber potasium yang sangat baik. Mineral ini memfasilitasi kontraksi otot dan detak jantung yang teratur. Ini juga mengkompensasi kelebihan natrium dalam makanan, yang dapat membantu menjaga tingkat tekanan darah normal.
Antioksidan dalam pisang merah
Seperti banyak buah dan sayuran, beberapa senyawa antioksidan hadir dalam pisang merah. Beberapa dari mereka, bahkan dalam jumlah yang lebih besar daripada varietas kuning. Ini adalah kasus dengan beta-karoten, alfa-karoten, dan lutein.
Antioksidan adalah zat yang mencegah kerusakan sel dan menangkal efek merusak dari radikal bebas. Yang terakhir, ketika kandungan melebihi kapasitas antioksidan tubuh, berhubungan dengan penuaan.
Bagaimana cara makan pisang merah? Kemungkinan penggunaan di dapur
Mengupas dan memakan buah segar adalah salah satu cara termudah untuk mengkonsumsinya. Juga, berkat ukurannya dan penanganannya yang mudah, pisang merah sempurna untuk makan di luar rumah dan untuk camilan di pagi atau sore hari.
Anda juga dapat memotongnya menjadi irisan dan menambahkannya ke beberapa hidangan. Pisang merah sangat baik untuk dikombinasikan dengan buah-buahan lain dalam salad buah atau dalam bentuk brochette. Demikian juga, mereka sangat baik digunakan sebagai topping atau dekorasi untuk es krim, sereal, dan pancake oatmeal.
Berkat dagingnya yang berminyak dan lembut, pisang merah dapat digunakan untuk memasak manisan dan makanan penutup. Pisang merah menambahkan tekstur lembut ke smoothie, milkshake, atau mousse. Selain itu, pisang merah dapat digunakan untuk mempermanis semua jenis kue dan pai secara alami.
Tapi kemungkinan kuliner pisang tidak berakhir di sini, karena mungkin untuk menyajikannya sebagai "keripik" asin untuk hidangan pembuka yang lezat. Di beberapa negara, pisang bahkan biasa dimasak sebagai kari dan resep ayam dengan saus.
Untuk menikmati pisang merah dalam kondisi optimal, pisang harus matang, jika tidak pisang merah akan sangat kering dan teksturnya tidak enak. Adanya bintik-bintik coklat pada kulitnya merupakan salah satu tanda kematangan.
Di rumah, pisang merah bertahan dengan baik pada suhu kamar selama 2 hingga 10 hari. Anda harus menjauhkannya dari sinar matahari dan tidak perlu didinginkan.
 |
| Di banyak negara dan wilayah, sulit untuk menemukan varietas pisang merah, karena tidak didistribusikan ke seluruh dunia. |
Pisang merah adalah buah yang sehat untuk dimasukkan dalam diet Anda
Hampir semua orang menyukai pisang. Rasanya yang lezat, mudah dimakan, dan menambahkan tekstur yang indah ke banyak resep. Varietas merah adalah buah unik yang berbagi semua nutrisi dan sifat dengan varietas kuning.
Ketika pisang merah menjadi bagian dari diet sehat, buah ini bermanfaat bagi jantung, memiliki sifat antioksidan, dan meningkatkan rasa kenyang dan transit usus. Pisang merah ideal untuk dikonsumsi pada usia berapa pun dan kapan pun dalam hidup.
Ketika datang untuk memakannya dan memanfaatkannya, pisang merah memiliki banyak kegunaan yang berbeda, dan pisang merah sama serbagunanya dengan yang kuning. Tapi, jika Anda kurang inspirasi atau ide, gunakan saja dengan cara yang sama seperti varietas kuning.