Membekukan dan mencairkan makanan dengan benar adalah penting. Misalnya, mencairkannya pada suhu kamar dapat menciptakan tempat berkembang biak bagi perbanyakan mikroorganisme patogen.
 |
| Ikuti tips berikut ini untuk membekukan dan mencairkan makanan. (Foto: freepik.com/myfoodie) |
Pembekuan dan pencairan makanan yang benar sangat penting untuk memastikan keamanannya. Penanganan yang salah dapat menyebabkan perkembangbiakan mikroorganisme yang berbahaya bagi manusia.
Inilah mengapa kita harus teliti dalam metode pengawetan makanan. Jika tidak, kita akan mengalami keracunan makanan yang dapat menyebabkan masalah pencernaan atau bahkan komplikasi yang lebih besar.
Membekukan makanan dengan cara yang benar
Anda harus memperhatikan kemasannya. Pisahkan potongan jika perlu untuk daging, karena memudahkan pencairan di kemudian hari.
Selain itu, jangan putus rantai dingin dari saat Anda membeli makanan sampai Anda memasukkannya ke dalam freezer. Hal ini karena hal itu meningkatkan tempat berkembang biak bagi mikroorganisme seperti salmonella, seperti yang dinyatakan dalam artikel yang diterbitkan dalam jurnal Epidemiology and Infection ini.
Makanan segar, kecuali buah dan telur, tidak boleh pada suhu kamar. Dinginkan atau bekukan setelah dibawa pulang. Semakin lama Anda menjauhkannya dari ini, semakin tinggi risiko pertumbuhan mikrobiologis.
Selain itu, gunakan plastik sebagai kemasan utama untuk pembekuan. Juga, penyegelan vakum meningkatkan umur simpan produk apa pun.
Mencairkan makanan dengan benar
Salah satu poin terpenting dari penanganan makanan yang tepat adalah mengetahui cara mencairkannya. Jangan lakukan pada suhu kamar karena ini adalah tempat berkembang biak yang sempurna untuk aktivasi mikrobiologis.
Sebagian besar mikroorganisme dalam suatu produk mati pada suhu yang sangat rendah, meskipun telur yang mereka simpan di permukaan cukup tahan. Inilah tepatnya mengapa risiko penetasan meningkat ketika mereka berada di lingkungan yang relatif hangat untuk jangka waktu yang lama.
Penyakit umum seperti botulisme disebabkan oleh praktik kebersihan makanan yang buruk , menurut sebuah publikasi oleh Pusat Informasi Bioteknologi Nasional. Untuk alasan ini, penting untuk menyimpannya di lemari es.
Selain itu, perlu untuk merencanakan waktu konsumsi terlebih dahulu dan mengeluarkannya dari freezer dengan waktu yang cukup untuk mencairkannya di lemari es.
Pilihan lain yang berguna dengan sayuran beku dan makanan beku kecil lainnya, adalah menempatkannya langsung ke dalam panci masak. Ini aman secara mikrobiologis tetapi akan mempengaruhi kualitas organoleptik produk.
Membekukan dan kemudian mencairkan makanan dalam air
Cara cepat untuk mencairkan makanan adalah dengan memasukkannya ke dalam air panas. Ini bisa berisiko karena menciptakan situasi di mana mikroorganisme dapat aktif kembali. Pastikan airnya dingin jika Anda memilih untuk mencairkan makanan di dalamnya.
Selain itu, Anda dapat menggunakan microwave untuk mencairkan makanan pada menit terakhir. Alat ini biasanya memiliki fungsi khusus untuk tujuan ini. Namun, proses tersebut juga akan mempengaruhi karakteristik organoleptik produk.
Pernahkah Anda bertanya-tanya, Apakah Aman Menghilangkan Jamur Dari Makanan dan Memakan Sisanya?
Selalu lakukan kebersihan yang tepat saat mencairkan dan membekukan makanan
Proses kebersihan makanan memungkinkan Anda untuk mengonsumsi makanan dengan aman dan penanganan yang salah dapat menyebabkan keracunan yang membahayakan fungsi organisme Anda
Yang paling umum melibatkan gejala gastrointestinal. Namun, ada beberapa patogen yang dapat menyebabkan kerusakan pada organ lainnya . Jadi, berhati-hatilah saat mencairkan makanan.
Jangan pernah mencair pada suhu kamar atau dalam air hangat. Selain itu, opsi teraman adalah fungsi pencairan es dari microwave dan perendaman air dingin.
Semakin agresif proses pencairan es, semakin mempengaruhi karakteristik organoleptik produk. Untuk alasan ini, pencairan bunga es yang relatif lambat di lemari es selalu merupakan pilihan terbaik.
Akhirnya, perlu diingat bahwa pembekuan tidak mengubah sifat gizi makanan. Jadi membeli buah dan sayuran beku memungkinkan Anda menyimpannya lebih lama tanpa mempengaruhi kualitas nutrisinya.