Ceker mercon ini merupakan olahan ceker ayam kekinian yang menjadi incaran banyak orang, baik kalangan remaja, orang dewasa, hingga orang tua. Ceker ayam biasanya dimasak pada olahan sup, atau sebagai tambahan pada masakan lainnya. Namun, kali ini,ceker ayam disajikan dengan sensasi yang berbeda.
Rasa pedas yang khas pada ceker mercon membuat banyak orang ketagihan untuk memakannya. Selain bisa dijadikan makanan samping atau cemilan, lebih nikmat lagi ceker mercon dimakan sebagai lauk bersamaan dengan nasi yang masih hangat. Tingkat kepedasannyapun bisa disesuaikan dengan selera dan kesanggupan lidah menerima rasa pedas pada ceker mercon.
Bahan:
- 500 gram Ceker ayam
- 1 ruas Jahe
- 4 lembar Daun jeruk
- 2 lembar Daun salam
- 15 buah Cabai merah keriting
- 10 buah Cabai rawit merah
- 4 batang Sereh
- 10 siung Bawang merah
- 5 siung Bawang putih
- 3 sdm Kecap manis
- 1 sdm Kecap asin
- 2 sdm Saus sambal
- ½ sdm Garam
- ½ sdm Gula
- ½ sdt Lada
- ½ sdm Penyedap rasa
- 5 sdm Minyak goreng
Cara membuat:
1. Merebus Ceker
Bersihkan ceker terlebih dahulu, setelah dibersihkan rebus ceker bersama 2 batang sereh, 2 lembar daun salam, dan 1 ruas jahe. Rebus hingga ceker empuk, tingkat keempukan disesuaikan dengan selera
2. Mengolah Bumbu
Haluskan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan daun jeruk, Menghaluskan bisa dengan diulek atau menggunakan blender.
3. Memasak Ceker
Panaskan minyak goreng secukupnya. Kemudian masukkan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan, dan tambahkan 2 batang sereh. Beri secukupnya kecap manis, kecap asin, saus sambal, garam, gula, lada, penyedap rasa, dan tambahkan sedikit air, aduk hingga merata, lalu masukkan ceker yang sudah direbus tadi. Aduk-aduk dan masak hingga bumbu meresap.
Resep by: rina resep