 |
| Risoles sambel kacang |
Risoles adalah salah satu cemilan favorit anak muda. Isian dari risoles bisa di variasikan dengan keju, smoked beef atau isian lain kesukaanmu.
BAHAN
Kulit :
- 350 gr Tepung terigu
- 600 ml Air
- 1 butir Telur
- 1 sdt Garam
Bahan lapisan:
- 2 butir telur
- 75 ml air
- 300 gr tepung terigu
- 300 gr tepung roti
Isian :
- ¼ pcs bawang bombai, cincang
- 100 gr wortel, parut
- 100 gr dada ayam rebus (dice kecil)
- 4 tbs tepung terigu
- 2 tbs margarine
- 500 ml susu
- 1 batang seledri, cincang
- ½ sdt pala bubuk
- 1 sdm gula putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica
Sambal Kacang:
- 200 gram kacang tanah (sangrai)
- Cabe rawit sesuai selera
- 3 buah cabe keriting
- 1 siung bawang putih
- Air secukupnya
- Garam
- Gula
- Cuka
CARA MEMBUAT
Kulit :
- Campur semua bahan menjadi Satu
- Lalu siapkan pan dan panaskan, berikan sedikit minyak dan tuangkan untuk satu bahan kulit
- Masak hingga matang
Isian :
- Panaskan margarine dan masukan bawang bombai, tumis hingga harum lalu masukan tepung dan aduk hingga bau tepung hilang.
- Masukkan susu sedikit demi sedikit dan aduk rata , apabila dirasa kurang kekentalannya tambahkan lagi susunya
- Masukkan wortel , seledri dan ayam dan berikan bumbu perasa garam , gula , merica dan pala bubuk
Proses Memasak :
- Isi kulit dengan isian risoles lalu tutup
- Balur dengan tepung terigu lalu celupkan ke campuran telur dan air, kemudian balur dengan tepung roti
- Goreng hingga kecoklatan
- Untuk sambal kacang, blender setengah kasar kacang yang sudah disangrai, cabai merah dan cabai keriting serta bawang putih.
- Kemudian masak dengan seikit air. Lalu masukkan garam, gula dan cuka secukupnya.
- Risoles sambal kacang siap dihidangkan.
Resep diadaptasi dari: TASTEMADE