 |
| ikan lele goreng kremes (instagram.com/tengklengtacihan) |
Ikan lele punya banyak penggemar, lantaran dagingnya yang lembut dan mudah diambil. Selain hidangan pecel lele, ikan lele bisa diolah dengan berbagai bumbu lainnya. Namun khusus resep lele goreng terkadang saat memasak lele meletus saat digoreng dan lengket di wajan. Sebelum kita memulai resepnya silahkan baca tips goreng lele renyah, tidak meletus dan lengket di wajan.
Bahan:
- 4 ekor ikan-lele (500 gr)
- 1 sdt air jeruk nipis
Bumbu Perendam:
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica
- 250 ml air
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 2 sdm kunyit
- 2 butir kemiri
Bahan Kremesan:
- 250 ml air rendaman
- ¼ sdt kaldu ayam bubuk
- 50 gr tepung beras
- 15 gr tepung sagu
Cara Membuat:
- Lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit.
- Aduk rata bumbu perendam dan bumbu halus.
- Rendam ikan lele dalam bumbu perendam, diamkan 30 menit. Tiriskan.
- Aduk rata bahan kremesan
- Celup ikan lele dengan bahan kremesan. Goreng dalam minyak panas sampai matang dan kering.
- Goreng sisa kremesan dengan minyak panas.
- Sajikan ikan lele dengan kremesan.