 |
| Capcay jamur enoki | Foto: cookpad |
Kamu sedang mencari ide menu harian yang enak dan sehat. Yuk, coba resep capcay jamur enoki berikut ini. Dengan cara pengolahan yang tepat, jamur bisa diolah jadi sajian yang rendah kolesterol.
Bahan:
- 1 bonggol jamur enoki
- 1 batang wortel (secukupnya)
- 1 bonggol kembang kol
- 1 buah sawi pakcoy
- 2 buah jagung muda
- 2 buah sosis (bisa diganti bakso)
- air secukupnya
Bumbu:
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 2-3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt kecap manis
- ¼ sdt lada bubuk
- kaldu bubuk secukupnya
- garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
- Kupas dan cuci bersih bahan, potong-potong sama besar.
- Untuk jamur enoki, potong bonggolnya lalu potong sama panjang dengan bahan lain dan suwir-suwir.
- Geprek dan cincang bawang putih dan merah. Panaskan minyak, tumis hingga matang.
- Masukkan semua sayuran (kecuali jamur enoki) dan air secukupnya. Masak hingga sayuran cukup empuk. Masukkan jamur enoki, aduk rata hingga layu.
- Campurkan semua saus dan kecap. Tuang ke dalam sayuran, aduk rata. Tambahkan lada bubuk, kaldu bubuk, garam dan gula secukupnya.
- Kuah capcay yang tersisa akan mengental dengan sendirinya karena jamur enoki yang layu memberikan tekstur kental pada kuah capcay sehingga tidak perlu penambahan tepung maizena.
- Tes rasa, jika sudah sesuai selera, angkat.