 |
| ilustrasi perkedel kentang/copyright By Aris Setya (Shutterstock) |
Perkedel adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari kentang yang telah digoreng atau direbus sebelum dilumatkan, lalu dicampur dengan daging cincang, irisan daun bawang serta daun seledri dan bumbu, dibentuk bulat-bulat gepeng, dicelupkan ke dalam kocokan telur ayam lalu digoreng.
Bahan:
- 1 kg Kentang
- 4 siung Bawang putih
- Secukupnya Daun seledri
- Secukupnya Daun bawang
- 1 kaleng (opsional) Beff/ayam cincang
- 1 butir Telur
- 1-2 Putih telur
- 1 sdt Kaldu ayam
- 1 sdt Lada bubuk
- 1 sdt Garam
- 1 sdm Bawang goreng
- Minyak goreng secukupnya
Langkah membuat:
1. Merebus Kentang
Kupas kulit kentang, lalu cuci bersih. Potong-potong kentang jangan terlalu kecil, lalu rebus kurang lebih 10 menit. Setelah itu angkat dan tiriskan, kemudian kentang langsung dihaluskan secara merata
2. Menyiapkan Bahan
Potong kecil-kecil daun bawang dan seledri, haluskan bawang putih, kemudian masukkan ke dalam kentang yang sudah dihaluskan tadi. Masukkan juga garam, lada bubuk, kaldu ayam, beef/ayam cincang (boleh tidak pakai), 1 butir telur utuh, dan bawang goreng Campurkan semua bahan hingga merata. Cicipi rasanya terlebih dahulu, jika dirasa kurang bisa tambahkan bumbu sesuai selera.
3. Menggoreng Prekedel
Ambil adonan lalu bulat-bulatkan dan sedikit dipipihkan. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis. Siapkan minyak goreng secukupnya dan panaskan. Jika sudah panas, adonan yang sudah dibentuk celupkan terlebih dahulu ke putih telur baru kemudian di goreng, lakukan pada semua adonan. Goreng di api sedang hingga kecoklatan dan matang. Jika dirasa sudah matang lalu angkat dan tiriskan. Prekedel kentang super nikmat siap untuk dinikmati.