Pelajari cara membuat fasolada, resep asal Yunani dengan bahan utama kacang-kacangan sangat sehat!
 |
| Fasolada (foto: shutterstock) |
Fasolada adalah hidangan tradisional Yunani yang memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan kita. Ini mengandung jumlah nutrisi penting yang baik, yang membantu mengurangi risiko kekurangan. Ini juga merupakan hidangan yang sangat lezat. Tidak sulit untuk mempersiapkannya, jadi tosupedia akan menunjukkan cara membuatnya di rumah.
Perlu diingat bahwa kacang-kacangan harus dimasukkan dalam diet kita secara teratur. Hampir semua ahli nutrisi merekomendasikan untuk memakannya setidaknya beberapa kali seminggu. Dalam hal fasolada, kacang putih digunakan. Ini tersedia baik kering maupun kalengan, dalam air garam yang meningkatkan umur simpannya.
Manfaat kacang putih
Sebelum kita mulai, penting untuk mengetahui manfaat utama memasukkan kacang putih ke dalam makanan. Jangan lupa bahwa jenis toples kaca tidak kehilangan kandungan nutrisinya. Ini adalah produk olahan, tetapi tidak dianggap berbahaya bagi kesehatan Anda. Justru sebaliknya.
Meningkatkan transit usus
Kacang putih, seperti kacang-kacangan lainnya, ditandai dengan kandungan serat dalam jumlah besar di dalamnya, zat yang tidak dapat dicerna.
Ini melekat pada bolus tinja, meningkatkan volumenya, yang memungkinkan stimulasi yang lebih besar dari mekanoreseptor tabung. Dari titik ini, gerakan peristaltik yang lebih intens dialami.
Hasil dari semua ini adalah insiden sembelit yang lebih rendah. Faktanya, diet rendah serat dianggap sebagai salah satu faktor risiko utama perkembangan patologi ini, seperti yang ditunjukkan oleh sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Clinics in Geriatric Medicine.
Selain itu, serat dapat berfermentasi di dalam saluran pencernaan dan dengan demikian berfungsi sebagai substrat energi bagi bakteri yang membentuk mikrobiota. Menjaga kumpulan mikroorganisme ini dalam kondisi yang baik melindungi terhadap gangguan pencernaan dan mencegah perkembangan gejala yang khas dari intoleransi. Ini juga memodulasi mekanisme inflamasi dalam organisme.
Mencegah perkembangan anemia
Pada bagian mikronutrien ini, kita harus menyebutkan kandungan zat besi dari kacang putih. Ini adalah mineral penting yang memungkinkan pengangkutan oksigen melalui darah.
Jika suplai zat besi tidak baik, akan terjadi anemia. Hal ini dibuktikan dengan penelitian yang dipublikasikan dalam jurnal The Medical Clinics of North America.
Memang benar bahwa zat besi yang berasal dari nabati tidak memiliki tingkat penyerapan yang tinggi. Namun, ini dapat diperbaiki dengan memastikan bahwa vitamin C dikonsumsi bersamaan dengannya. Vitamin C memaksimalkan ketersediaan mineral di usus, mencegahnya diekskresikan secara berlebihan melalui feses.
Namun, cara terbaik untuk mencapai asupan zat besi makanan yang optimal adalah dengan memastikan adanya makanan hewani dalam makanan. Ini adalah yang terbaik untuk pencegahan anemia, meskipun denyut nadi juga membantu mencegah perkembangan patologi kompleks semacam ini.
Meningkatkan rasa kenyang
Kacang-kacangan menyediakan sejumlah besar karbohidrat, tetapi ini rendah pada indeks glikemik. Dampaknya pada kadar gula darah tidak menjadi perhatian. Selain itu, kepadatan energinya tidak tinggi, sehingga dapat dimasukkan dalam konteks diet rendah kalori.
Perlu dicatat bahwa konsentrasi serat memungkinkan mereka untuk meningkatkan rasa kenyang, seperti yang dinyatakan dalam sebuah penelitian yang diterbitkan dalam European Journal of Clinical Nutrition. Ini adalah kunci ketika mempertimbangkan diet kekurangan energi, karena terlalu banyak nafsu makan dapat membahayakan kepatuhan terhadap pengobatan.
Bahan Fasolada
Untuk menyiapkan fasolada Yunani asli, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 400 gram (16 oz) kacang putih kering
- 2 wortel besar
- 2 bawang merah
- Dua tomat matang
- 1 gelas minyak zaitun extra virgin
- Sebatang seledri
- Lada/merica dan garam secukupnya
Dengan jumlah tersebut, Anda akan membuat porsi yang cukup untuk 4 orang. Harap dicatat bahwa kualitas kacang akan memiliki pengaruh yang signifikan pada hasil akhir. Dimungkinkan untuk menemukannya dalam ukuran yang berbeda, meskipun, dalam hal ini, selalu disarankan untuk memilih versi kering daripada versi kalengan.
Bagaimana mempersiapkannya?
- Rendam kacang untuk melunakkannya. Anda harus membiarkannya selama 24 jam, jadi kami sarankan merendamnya malam sebelumnya untuk menyiapkan hidangan di penghujung hari berikutnya.
- Setelah cukup lunak, panaskan air dalam panci dan tambahkan kacang dan didihkan. Air harus menutupi kacang.
- Pada saat yang sama, potong wortel menjadi irisan, dan kupas. Potong bawang dan kupas tomat, buang semua bijinya. Potong tomat menjadi potongan-potongan yang relatif kecil. Bersihkan seledri dan potong-potong.
- Saat semua sayuran sudah siap, tambahkan ke panci dengan air dan tambahkan minyak zaitun, garam, dan merica secukupnya.
- Biarkan mendidih. Namun, perlu diingat bahwa Anda perlu menambah jumlah air secara bertahap agar bahan tidak lengket atau gosong. Ini juga merupakan ide yang baik untuk mengaduk sesekali dengan peralatan kayu.
- Segera setelah kacang empuk, matikan api. Ini bisa memakan waktu setidaknya beberapa jam. Namun, Anda tidak boleh terlalu lama memasaknya, jika tidak kacang bisa pecah dan kehilangan kualitas dalam hal tekstur.
- Di sisi lain, Anda bisa menambahkan peterseli atau daun salam untuk meningkatkan rasanya. Tentu saja, hidangan harus selalu dimakan panas.
- Ingatlah bahwa fasolada dapat dibekukan atau disimpan di lemari es selama beberapa hari. Ini akan meningkatkan umur simpannya. Untuk memanaskannya kembali, Anda dapat menggunakan microwave atau menyajikannya dalam casserole gerabah dan meletakkannya di atas api sedang.
Kontraindikasi fasolada
Fasolada dianggap sebagai hidangan sehat. Meski begitu, dalam kasus tertentu, mungkin tidak disarankan untuk memakannya. Anda harus ingat bahwa pulses dapat menghasilkan gas jika dikonsumsi secara berlebihan. Dalam hal ini, yang terbaik adalah memastikan proses memasak yang benar sehingga serat menyebabkan masalah pencernaan seminimal mungkin.
Di sisi lain, orang yang menderita patologi usus kronis atau disbiosis mungkin mengalami peningkatan gejala dari dimasukkannya sejumlah besar serat ke dalam makanan. Yang terbaik adalah berkonsultasi dengan ahli nutrisi untuk mengoptimalkan diet dan dengan demikian membantu Anda menjaga kondisi ini tetap terkendali.
Jika Anda menyadari bahwa Anda mengalami gangguan pencernaan setelah mengonsumsi kacang-kacangan atau produk dengan banyak serat, kami sarankan Anda mengunjungi spesialis. Lakukan ini juga jika Anda mengalami nyeri gas.
Pengobatan dengan probiotik mungkin diperlukan untuk meningkatkan keragaman bakteri yang hidup di usus, yang akan memungkinkan pencernaan yang lebih ringan dan lebih efisien.
Siapkan fasolada Yunani asli
Seperti yang Anda lihat, sangat mudah untuk menyiapkan fasolada Yunani. Ini adalah hidangan yang memiliki kemiripan tertentu dengan Fabada, meskipun, dalam hal ini, tidak ada makanan hewani yang digunakan dalam persiapannya. Untuk alasan ini, kandungan proteinnya akan lebih rendah, sesuatu yang baik untuk diingat untuk sisa diet hari itu.
Jangan lupa bahwa Anda harus menggabungkan diet yang baik dengan kebiasaan gaya hidup sehat lainnya untuk mencapai kondisi kesehatan yang baik. Latihan fisik secara teratur diperlukan, serta memastikan istirahat malam yang baik. Memastikan paparan sinar matahari juga akan membuat perbedaan, karena ini meningkatkan sintesis vitamin D.