Sotong merupakan sefalopoda yang dicirikan oleh asupan kalorinya yang rendah namun kandungan gizinya yang tinggi. Temukan 2 resep di bawah ini untuk menikmatinya.
 |
| Sotong menyediakan protein dengan nilai biologis tinggi. |
Sotong adalah moluska sefalopoda milik keluarga cumi-cumi yang menonjol karena keserbagunaannya dalam memasak dan karena kepadatan nutrisinya yang tinggi. Oleh karena itu, dapat diperkenalkan di banyak masakan yang berbeda. Teruslah membaca untuk menemukan 2 resep lezat dengan sotong.
Konsumsinya meningkatkan asupan protein, vitamin, dan mineral, dan tintanya sering digunakan untuk menambah warna pada hidangan pasta dan nasi.
Kami akan menunjukkan kepada kamu serangkaian resep dengan sotong, untuk mendapatkan hasil maksimal dari kelezatan ini. Namun, pertama-tama perlu ditekankan perlunya memasukkan makanan laut ke dalam diet kamu secara teratur.
Padahal, jauh lebih sehat mengonsumsi lebih banyak ikan daripada daging. Yang terakhir ini sangat bermanfaat, tetapi ikan memiliki nilai energi yang lebih rendah dan kandungan protein yang sangat mirip.
Manfaat sotong
Konsumsi sotong secara teratur dapat membawa manfaat yang berbeda bagi tubuh. Namun, untuk menikmati semua efek positif, kamu harus memasukkan makanan dalam konteks diet yang bervariasi dan seimbang. Sangat penting untuk memastikan bahwa tidak ada kekurangan zat gizi mikro esensial.
Meningkatkan kesehatan otot
Sotong merupakan sumber protein. Nutrisi ini diperlukan untuk membangun massa tanpa lemak dan untuk pemulihan setelah sesi latihan.
Padahal, perlu dipastikan asupan protein minimal 0,8 gram per kilogram berat badan per hari pada orang yang tidak banyak bergerak. Hal ini menurut penelitian yang dipublikasikan dalam Annals of Nutrition & Metabolism.
Setidaknya setengah dari protein ini harus bernilai biologis tinggi, seperti yang disediakan oleh sotong. Mereka dicirikan dengan memusatkan semua asam amino esensial, dan memiliki skor kecernaan yang baik. Namun, pada atlet, semua kebutuhan ini dapat dengan mudah berlipat ganda atau tiga kali lipat.
Mencegah masalah tiroid
Salah satu mineral yang banyak terkandung dalam sotong adalah yodium. Elemen ini adalah kunci untuk memastikan konversi T4 ke T3 di kelenjar tiroid, yang memfasilitasi fungsi metabolisme.
Kekurangan nutrisi ini dapat menyebabkan hipotiroidisme, yang mengkondisikan komposisi tubuh, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Biological Trace Element Research.
Namun, itu bukan satu-satunya mikronutrien yang penting untuk memastikan bahwa tiroid bekerja secara optimal. Kadar zat besi dan selenium juga harus mencukupi. Namun, pada orang yang telah mengalami hipotiroidisme, kekurangan yodium dapat menyebabkan gondok, pembesaran kelenjar yang signifikan.
Membantu kamu menurunkan berat badan
Makan sotong tidak akan membuat berat badan kamu turun begitu saja. Namun, ini adalah makanan yang cukup padat energi. Artinya bisa dimasukkan dalam konteks diet rendah kalori dengan tujuan menurunkan berat badan.
Selain itu, konsentrasi proteinnya akan membantu meningkatkan rasa kenyang dan, asalkan disiapkan menggunakan metode rendah lemak, cocok untuk rencana yang bertujuan meningkatkan komposisi tubuh.
Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Clinical Nutrition ESPEN, konsumsi protein merangsang penekanan nafsu makan. Sementara sebagian besar penelitian didasarkan pada penggunaan protein whey, protein yang ditemukan dalam makanan air memiliki efek yang sangat mirip.
Seperti lemak, protein menunda pengosongan lambung, yang mencegah otak mengirimkan sinyal bahwa lebih banyak makanan perlu dimakan dalam jangka pendek. Jika seperti strategi diet dilengkapi dengan serat yang memadai, itu akan lebih mudah untuk merencanakan diet yang menciptakan kepatuhan dan memungkinkan untuk menurunkan berat badan efisien.
Resep dengan sotong: Sotong bawang putih
Sotong bawang putih adalah hidangan berenergi rendah yang sarat dengan nutrisi dan antioksidan. Ini cocok untuk dimasukkan ke dalam hampir semua diet, meskipun jika tujuannya adalah untuk menurunkan berat badan, penting untuk menghindari menambahkan saus.
Bahan-bahan
Kamu membutuhkan bahan-bahan berikut untuk menyiapkan sotong dengan bawang putih:
- 1 cumi ukuran besar 800 gram
- 4 siung bawang putih
- Segenggam peterseli segar
- 30 ml anggur putih
- Garam dan merica yang baru digiling
- Minyak zaitun extra virgin
- Alioli atau mayones
Cara membuatnya
- Hal pertama yang harus dilakukan adalah mengupas siung bawang putih dan mencuci peterseli.
- Kemudian, masukkan garam dan bawang putih ke dalam coet dan ulek (tumbuk) hingga membentuk pasta
- Tambahkan daun peterseli cincang dengan tangan dan tumbuk lagi.
- Terakhir, tambahkan minyak zaitun extra virgin dan anggur putih. Atur ke satu sisi.
- Kamu harus memotong sotong menjadi kotak berukuran sekitar 3 sentimeter.
- Cuci dan keringkan secara menyeluruh dengan kertas dapur. Sangat penting untuk memastikan tidak ada air di permukaan, jika tidak maka akan "melompat" saat diletakkan di atas wajan.
- Memasaknya sangat mudah. Tempatkan wajan besar di atas api dengan minyak zaitun extra virgin dan panaskan dengan kekuatan maksimum.
- Setelah sotong ditambahkan, aduk sebentar dan pindahkan ke piring dengan kertas dapur agar semua sarinya keluar.
- Bersihkan permukaan wajan, tambahkan minyak lagi dan tambahkan sotong. Bumbui dengan garam dan merica dan masak selama 2 menit lagi sampai berwarna cokelat keemasan.
- Untuk penyajiannya, sebaiknya hiasi dengan peterseli, dan sajikan dengan saus mayonaise atau aioli di salah satu ujung piring.
Sotong dan kentang rebus
Kamu juga bisa menyiapkan sup sotong, dan ini adalah alternatif yang sangat bergizi untuk semur daging klasik. Selain itu, biasanya menyediakan lebih sedikit kalori, sehingga akan optimal untuk dimasukkan dalam konteks diet hipoenergi.
Bahan-bahan
Untuk menyiapkan sotong dan kentang rebus, kamu membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 2 sotong besar, bersihkan
- 1 gelas anggur putih
- 4 kentang besar
- 200 gram (8 ons) kacang polong
- 1 bawang bombay
- 2 siung bawang putih
- 2 sendok makan tomat
- 1 tangkai peterseli
- Minyak zaitun extra virgin
- Garam
- Lada hitam yang baru digiling
Cara membuat
- Mulailah dengan mencuci sotong dengan baik dan memotongnya menjadi kotak-kotak kecil.
- Cincang siung bawang putih bersama bawang bombay dan peterseli.
- Goreng sayuran ini dalam casserole dengan minyak zaitun extra virgin selama beberapa menit.
- Setelah bawang menjadi transparan, tambahkan sotong dan bumbui dengan garam dan merica. Lanjutkan mengaduk setiap beberapa menit.
- Saat sotong mulai kecokelatan, tambahkan segelas anggur, serta tomat dan kentang yang dicincang halus.
- Yang tersisa hanyalah menutupinya dengan air dan masak dengan api sedang-rendah selama 40 menit.
- Lima menit sebelum waktu habis, tambahkan kacang polong bersama dengan peterseli cincang. Terakhir menyajikan dan menikmati hidangan ini sebelum dingin.