Sebanyak keterampilan memotong dan memasak, Anda juga perlu mengasah sahabat Anda, yaitu pisau dapur, sesekali
 |
| Bagaimana cara merawat set pisau dapur Anda? (Foto: Freepik) |
Seperangkat pisau yang bagus adalah aset dapur. Memiliki beragam pisau untuk mengupas, memotong, mengiris, dan khusus daging dapat mewujudkan impian Anda menjadi koki rumahan.
Namun, berinvestasi dalam satu set pisau yang bagus sama pentingnya dengan merawatnya dengan benar. Perawatan pisau yang tepat tidak hanya dapat memperpanjang masa pakainya tetapi juga dapat memengaruhi kinerjanya. Selain itu, pisau tumpul bisa berbahaya dan cenderung menyebabkan cedera lebih dari pisau tajam.
Di bawah ini, beberapa tips sederhana untuk merawat pisau dapur Anda dalam kondisi baik dan meningkatkan masa pakainya.
Bersihkan dan simpan pisau:
Lakukan ini segera setelah Anda selesai menggunakan pisau Anda. Ini penting karena membiarkan pisau bekas apa adanya akan memungkinkan sisa sayuran, buah, ikan, dan daging terkumpul di atasnya. Ini akan mendorong pertumbuhan bakteri berbahaya yang nantinya bisa masuk ke tubuh Anda. Sebuah studi oleh University of Georgia menunjukkan peralatan dapat menyebarkan bakteri seperti E. coli dan salmonella di antara berbagai jenis produk, yang dapat menyebabkan keracunan makanan.
Cuci dan keringkan dengan benar:
Selalu cuci pisau Anda dengan sabun cuci piring yang lembut. Jangan gunakan scrub pad, hati-hati saat Anda mencuci bilahnya. Jangan gunakan sabun yang mengandung ekstrak jeruk atau pemutih karena dapat menyebabkan karat. Segera bilas pisau dan lap dengan handuk hingga kering. Pastikan semua air dan kelembapan telah dikeringkan dari ujung tajam sebelum Anda menyimpannya.
Hindari meninggalkan pisau di wastafel atau di laci perkakas:
Tepi pisau tajam dan menggesek permukaan secara terus-menerus dapat membuatnya tumpul. Jika Anda meninggalkan pisau di wastafel dapur sebelum dicuci atau di laci perkakas setelahnya, kemungkinan bilahnya terus-menerus bergesekan dengan peralatan lain. Meskipun hal ini dapat menyebabkan luka dan bekas pada peralatan, ini membuat pisau dapat kehilangan ketajaman dan kegunaannya.
Gunakan talenan:
Talenan dan pisau dapur adalah peralatan dapur yang tidak dapat dipisahkan. Seperti namanya, kegunaan alat dapur ini tidak hanya untuk mengatur proses pemotongan Anda, tetapi juga untuk memberi bantalan pada bilah tajam pisau Anda. Ini karena jika bilah menghantam meja granit terus-menerus, bilahnya mungkin penyok. Pilih talenan kayu, khusus untuk memotong daging dan agar sisa potongan dapat dibersihkan dengan mudah dan terhindar dari perpindahan bakteri yang merugikan.
Pertajam pisau dari waktu ke waktu:
Sebanyak keterampilan memotong dan memasak Anda, sesekali mengasah sahabat Anda, pisau dapur Anda, sesekali. Pertajam pisau Anda setahun sekali di rumah dengan batu asah atau cari bantuan profesional.