 |
| Semur jengkol (shutterstock) |
Salah satu jenis olahan jengkol yang paling banyak disuka adalah semur jengkol. Bumbu semur atau rendang yang sedap bisa membuat jengkol jadi makin lezat dinikmati. Berikut resep semur jengkol yang bisa langsung dicoba di rumah.
Bahan-Bahan:
- 250 gram jengkol
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 4 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 200 ml santan cair
- garam, gula, dan lada bubuk secukupnya
- minyak dan air secukupnya
Cara Membuat:
- Geprek jengkol yang sudah empuk.
- Iris bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, cabai merah besar, dan kemiri. Haluskan dengan blender. Tambahkan sedikit air dan minyak, haluskan lagi sampai tercampura rata.
- Potong daun salam, serai, dan cabai rawit sesuai selera.
- Panaskan minyak, tumis bumbu sampai harum.
- Masukkan daun salam, serai, dan cabai rawit.
- Setelah bumbu matang, tambah air secukupnya.
- Masukkan jengkol, masak sampai mendidih.
- Tambahkan santan cair. Aduk rata.
- Tambahkan gula, garam, dan lada. Koreksi rasa.
- Masak hingga air agak surut. Angkat dan sajikan.
Selamat menikmati