 |
| sayur asem Sunda | credit: Asda Cullen via cookpad.com |
Sayur asem ini terkenal jadi masakan khas Sunda pendamping nasi. Selain cita rasa kuahnya yang menyegarkan, isian sayur ini juga punya manfaat berlimpah untuk kesehatan.
Bahan-bahan:
- 100 gram tetelan daging sapi, potong dadu
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 150 gram melinjo
- 1 genggam daun melinjo
- 5 lencar kacang panjang, potong-potong
- 100 gram kacang tanah yang sudah dikupas
- 1 buah labu siam, potong-potong
- 2 asam muda segar
- 1 buah jagung manis
- 1500 ml air
Bumbu yang dihaluskan:
- 5 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah (opsional)
- 1 sendok teh terasi
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Rebus air hingga mendidih, masukkan tetelan dan garam tunggu hingga empuk.
- Masukkan daun salam, bumbu halus, aduk rata hingga mendidih. Tambahkan kacang tanah, melinjo, labu siam dan asam muda, serta kacang panjang dan jagung.
- Terakhir masukkan daun melinjo supaya nggak layu. Angkat kemudian sajikan.