Yuk Bikin Sendiri Nasi Rames Khas Jawa Timur

ilustrasi nasi rames/Ariyani Tedjo/Shutterstock

Kalau pergi ke rumah makan atau warteg Jawa Timur, mudah sekali menemukan menu nasi rames alias nasi campur. Isian di piringnya bisa bermacam-macam sesuka hati yang memesan, tapi umumnya terdiri dari nasi putih, sayuran dan lauk-pauk. Jika tertarik membuat nasi rames Jawa Timur, resep ini boleh dicoba lho.

Bahan ayam goreng:

• 1 kg ayam potong
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk

Bumbu halus ungkep:

• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• air secukupnya

Bahan sayur tumis:

• 1 buah wortel
• 4 batang buncis
• 1 siung bawang putih
• 1 sdm saus tiram
• ½ sdt lada bubuk
• garam dan gula secukupnya

Bahan kentang balado:

• 2 buah kentang
• 1 buah wortel
• 4 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• garam, gula, kaldu bubuk secukupnya

Bahan mie goreng:

• 2 keping mie kuning
• 2 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• kecap, garam dan lada bubuk secukupnya

Isian lainnya:

• nasi putih, kerupuk, sambal dan bawang goreng

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, masak dengan bumbu halus dan bumbu utuh, ungkep hingga matang dan empuk selama 30 menit. Angkat lalu goreng hingga matang. Tiriskan.
2. Iris tipis wortel dan buncis. Cincang bawang putih, tumis hingga matang, masukkan wortel dan buncis, tuang air secukupnya, masak hingga layu. Masukkan semua bumbu, aduk rata, angkat.
3. Rebus mie hingga matang, tiriskan, campurkan dengan kecap manis dan sedikit garam, aduk rata, sisihkan. Haluskan bawang putih dan merah, tumis hingga matang. Masukkan mie dan lada bubuk, aduk rata. Angkat.
4. Potong dadu kentang, goreng hingga matang. Haluskan bumbu kecuali serai dan lengkuas. Tumis bumbu hingga matang, masukkan serai dan lengkuas, masukkan kentang goreng, aduk rata dengan bumbu, tambahkan gula dan garam, tes rasa, jika sudah pas, angkat.
5. Untuk cara penyajian, tata nasi di tengah, kemudian letakkan semua lauk pauk di pinggiran nasi. Sajikan dengan kerupuk, sambal dan bawang goreng di atas nasi. Nasi rames siap dinikmati.

Resep by: fimela