Resep Soto Ayam Santan

Soto menjadi salah satu masakan yang disukai oleh hampir semua orang di Indonesia. Soto selama ini identik dengan kuah gurih dan segar dengan beragam isian di dalamnya.

ilustrasi soto betawi ayam/copyright by Husni (Shutterstock)

Bahan:

• 1 kg daging ayam
• 2 batang serai
• 5 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas
• 130 ml santan kental
• 2 liter air

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 cm jahe
• ½ sdt kunyit bubuk
• ½ sdt ketumbar bubuk
• 3 butir kemiri
• 1 sdt garam

Bahan Pelengkap:

• Tomat
• Emping
• Telur rebus
• Perkedel
• Seledri, iris
• Daun bawang
• Jeruk nipis
• Sambal Soto

Cara Membuat:

1. Didihkan air. Rebus daging ayam dengan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai daging empuk.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Saat daging ayam sudah empuk, masukkan tumisan bumbu ke rebusan.
4. Masak soto hingga bumbu meresap. Koreksi rasa.
5. Sajikan soto dengan bahan pelengkap lainnya. Sajikan.