Soto menjadi salah satu masakan yang disukai oleh hampir semua orang di Indonesia. Soto selama ini identik dengan kuah gurih dan segar dengan beragam isian di dalamnya.
 |
| ilustrasi soto betawi ayam/copyright by Husni (Shutterstock) |
Bahan:
- 1 kg daging ayam
- 2 batang serai
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas
- 130 ml santan kental
- 2 liter air
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 cm jahe
- ½ sdt kunyit bubuk
- ½ sdt ketumbar bubuk
- 3 butir kemiri
- 1 sdt garam
Bahan Pelengkap:
- Tomat
- Emping
- Telur rebus
- Perkedel
- Seledri, iris
- Daun bawang
- Jeruk nipis
- Sambal Soto
Cara Membuat:
- Didihkan air. Rebus daging ayam dengan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai daging empuk.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Saat daging ayam sudah empuk, masukkan tumisan bumbu ke rebusan.
- Masak soto hingga bumbu meresap. Koreksi rasa.
- Sajikan soto dengan bahan pelengkap lainnya. Sajikan.