Keju adalah makanan yang sangat cocok dengan hampir semua hidangan dan selalu membuat kita ketagihan. Tapi berapa banyak keju yang bisa kita makan sehari?
 |
| Foto: freepik.com/author/racool-studio |
Banyak pecinta keju mungkin bertanya-tanya, "Berapa banyak keju yang bisa kita makan sehari?"
Bagaimanapun, keju adalah makanan kalori. Ini kaya kolesterol dan memiliki banyak lemak jenuh. Akibatnya, banyak orang menghilangkannya dari diet mereka.
Namun, semuanya baik-baik saja dalam jumlah sedang. Mari kita lihat apa saja kandungan dalam keju.
Komponen apa yang dimiliki keju?
Keju adalah makanan yang terbuat dari susu dan telah menjadi bagian dari makanan manusia selama jutaan tahun. Pertama, susu dikentalkan, lalu ditambahkan fermentasi dan dibiarkan matang. Bergantung pada jenis susu, fermentasi yang digunakan, dan tingkat kematangannya, kita memiliki jenis keju yang berbeda.
Komponen nutrisi utama keju adalah:
- Vitamin A, D, dan B12
- Mineral seperti kalsium, fosfor, seng, dan magnesium
- Protein dengan nilai biologis tinggi, dengan semua asam amino esensial
- Lemak jenuh dan kolesterol
Namun, kita harus ingat bahwa konsentrasi nutrisi berubah tergantung pada jenis keju yang sedang kita bicarakan.
Semakin keju diawetkan, semakin sedikit air yang dikandungnya. Akibatnya, ia memiliki konsentrasi nutrisi yang lebih tinggi: mengandung lebih banyak vitamin dan mineral, tetapi juga mengandung lebih banyak kolesterol dan lemak.
Ketakutan utama makan keju: Kalori dan lemak
Memang benar keju merupakan makanan yang kaya akan kalori dan kebanyakan keju mengandung kolesterol dan lemak jenuh. Karena itu, banyak orang memutuskan untuk menghilangkannya dari diet mereka ketika ingin menurunkan berat badan. Juga, orang cenderung berhenti memakannya jika mereka memiliki kolesterol tinggi.
Orang yang ingin menurunkan berat badan atau yang perlu memperhatikan pola makannya karena alasan apa pun harus berkonsultasi dengan dokter atau ahli gizi. Itu karena perubahan pola makan harus didiskusikan dengan dokter Anda, sama seperti hal lain yang menyangkut kesehatan Anda.
Namun, penting untuk mengevaluasi makanan secara keseluruhan dan berhenti berfokus hanya pada beberapa nutrisi tertentu. Dalam beberapa tahun terakhir, bukti ilmiah baru telah memberikan data tentang makan keju. Dan, informasi ini membuat kita memikirkan kembali berapa banyak keju yang boleh kita makan per hari.
Apa yang sains katakan tentang itu?
Pada tahun 2019, majalah Advances in Nutrition menerbitkan sebuah artikel yang mengulas bukti ilmiah baru tentang konsumsi keju dan produk susu. Juga, itu melihat hubungannya dengan masalah kesehatan yang berbeda. Kesimpulannya adalah:
Produk susu penuh lemak (susu utuh, yogurt utuh, keju) tidak memiliki efek samping negatif pada sensitivitas insulin, profil lipid darah, dan tekanan darah, meskipun kandungan lemak jenuh dan natriumnya.
Juga, dikatakan:
Konsumsi garam harian harus dikontrol oleh penderita gagal ginjal kronis atau sindrom nefrotik. Dan, meskipun sepertinya tidak banyak berpengaruh pada tekanan darah, orang dengan tekanan darah tinggi harus tetap berkonsultasi dengan dokternya.
Produk susu, termasuk keju, meningkatkan kesehatan jika dikonsumsi secukupnya. Makan produk susu fermentasi, seperti keju atau yogurt, dikaitkan dengan risiko kematian akibat penyakit kardiovaskular yang cukup rendah.
Berapa banyak keju yang bisa kita makan sehari?
Meskipun kita bisa makan keju setiap hari, penting untuk diketahui bahwa keju bukanlah makanan pokok dalam diet kita. Oleh karena itu, kita tidak bisa menyamakannya dengan sayuran, kacang-kacangan, buah-buahan, atau telur, apalagi sebagai sumber vitamin atau kalsium. Jadi, bukan makanan yang harus kita makan kapanpun kita mau.
Meskipun tidak ada yang terjadi jika kita menghilangkan keju dari diet kita, memakannya dalam jumlah yang disarankan seharusnya tidak menyebabkan masalah kesehatan.
Seperti kebanyakan makanan, jawaban atas berapa banyak keju yang boleh kita makan per hari adalah "tergantung". Rekomendasi diet individual selalu lebih ketat daripada yang umum. Namun, kami dapat menetapkan pedoman dan jumlah yang dapat diterima.
Untuk keju lunak dan keju yang diawetkan atau yang lebih matang, porsi yang disarankan adalah antara 40 dan 50 gram sehari. Ini setara dengan sekitar dua irisan atau irisan karena masing-masing beratnya sekitar 20 gram.
Jika kita berbicara tentang keju segar, Anda bisa makan hingga 100 gram sehari. Ini adalah kasus mozzarella, keju cottage, quark, atau mascarpone. Ini setara dengan sekitar setengah cangkir. Keju segar biasanya dipasarkan dalam porsi kecil masing-masing sekitar 75 gram. Jadi, Anda bisa menggunakan ukuran itu sebagai referensi.
Tips makan keju dengan cara yang sehat
- Prioritaskan keju tradisional. Apa yang kita maksud dengan tradisional? Untuk keju, kita berbicara tentang keju yang dibuat dengan bahan dasar: susu, fermentasi susu, garam, dan rennet. Beberapa di antaranya adalah edam, camembert, feta, manchego, keju kambing, brie, dan gorgonzola.
- Anda tidak harus memilih keju bebas lemak atau ringan. Jika ingin mengurangi asupan lemak, Anda bisa mengonsumsi keju cottage atau keju segar yang secara alami memiliki lebih sedikit lemak karena mengandung lebih banyak air.
- Hati-hati dengan keju olahan yang dibuat khusus untuk dilelehkan, dikemas secara individual, atau keju yang digunakan sebagai olesan. Mereka sering dibuat dengan bahan kecil lainnya seperti protein susu, mentega, dan pati.
- Keju dengan natrium paling banyak adalah Roquefort, parmesan, keju bleu, gouda, dan camembert. Penting untuk tidak makan terlalu banyak sehingga Anda tidak meningkatkan asupan natrium harian Anda ke jumlah yang jauh di atas jumlah yang disarankan dalam diet modern.
Jadi, ketika kita berbicara tentang keju, kita dapat mengatakan bahwa meskipun bukan makanan penting atau prioritas, itu juga bukan musuh dari pola makan yang sehat.
Jaga pola makan Anda dengan tetap bervariasi dan seimbang!