Makanan yang satu ini sering kita sebut dengan jajanan pasar. Karna biasanya jajanan ini memang dijual di pasar tradisional. Dengan ciri khas warna hijau pandan dengan berbagai rasa dan tampilan yang menarik, jajanan ini sangat populer dan banyak digemari. Yaa, apalagi kalau bukan “Dadar Gulung”.
Dadar gulung adalah jajanan tradisional Indonesia yang tergolong ke dalam jenis kue basah. Jajanan tersebut terbuat dari tepung terigu dan kelapa parut yang dipadukan dengan gula merah atau yang disebut “unti” sebagai isiannya. Unti sendiri adalah parutan kelapa yang dicampur dengan gula jawa/merah, terkadang beberapa orang menggunakan campuran nangka segar sebagai penambah aroma dan cita rasa, tetapi ini bisa dihilangkan jika tidak ingin.
Dadar gulung juga tidak hanya dengan warna hijau pandan, namun ada beberapa variasi warna kulit dadar gulung, seperti dadar gulung coklat, ubi ungu, polkadot dan lainnya. Selain kulitnya, isiannya pun bisa disesuaikan dengan selera, seperti pisang, durian, keju, meses dan isian lainnya.
Tips membuat kulit dadar gulung: Gunakan wajan datar anti lengket, sebelum menuang adonan, pastikan wajan dalam keadaan panas dengan api sedang. Perhatikan betul kematangan kulit, jika sudah muncul pori-pori dengan tekstur agak kering, tandanya kulit dadar gulung sudah matang.
Selain di Indonesia, jajanan dadar gulung ini juga bisa ditemui di negari jiran seperti, Malaysia, hanya saja di sana masyarakat menyebutnya dengan “Kuih Ketayap atau Kuih Lenggang”. Nah, bagi para pecinta jajanan tradisional, khususnya kue basah, resep dadar gulung ini bisa dicoba sendiri di rumah, pastinya dengan harga yang hemat, dan bisa makan sepuasnya.
Bahan:
- 20 sdm Tepung terigu
- 300 ml Jus pandan
- 2 bungkus Santan instan
- 2 butir Telur
- 1 sdt Garam
- 1 sdm Gula pasir
- 150 ml Air
- 1 buah Kelapa muda
- 180 gram Gula merah
Membuat Kulit
Buat terlebih dahulu jus pandan. Blender 12 daun pandan dengan 300 ml air, kemudian saring. Tuang jus pandan, tepung terigu, 1 bungkus santan instan, dua butir telur, ½ sdt garam, dan 1 sdm gula pasir ke dalam blender, blender sampai semua bahan menyatu. Panaskan pan, semprotkan secukupnya minyak agar tidak lengket, tuangkan adonan kulit merata, tunggu sampai matang. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
Membuat Isian/Unti Kelapa
Parut terlebih dahulu 1 buah kelapa muda, Tuang 150 ml air, masukkan gula merah, 1 ikat daun pandan, tambahkan 1 bungkus santan instan aduk rata dan masak sampai mendidih, baru kemudian masukkan kelapa parut, beri ½ sdt garam, masak sampai air gula meresap ke dalam parutan kelapa. Gunakan api kecil atau sedang
Menyajikan
Adonan kulit yang sudah jadi tadi diisi dengan unti kelapa, satu lapisan bisa muat 1 sendok unti kelapa, gulung dengan rapih. Lakukan hal yang sama sampai bahan habis.
Resep by: rina resep