Kue Pukis adalah camilan tradisional Indonesia yang dibuat dengan santan. Teksturnya lembut namun sedikit kenyal, Anda akan meminta lebih dari satu.
Kue Pukis
Kue Pukis hadir dalam original (polos) dan dengan rasa. Rasa yang paling umum adalah cokelat, matcha; namun, mereka juga memiliki isian, seperti taburan cokelat, keju, nangka, durian, dan banyak lagi. Tidak setiap tempat memiliki semua tambalan ini; Namun, kebanyakan dari mereka biasanya memiliki yang asli dan cokelat.
Bahan-bahan untuk kue pukis
- Tepung. Kue Pukis biasanya menggunakan tepung roti; namun, pada resep kali ini menggunakan tepung serba guna dalam resep ini
- Telur.
- Santan, mentega. Selalu gunakan mentega tawar
- Gula, garam, baking powder, ragi. Anda akan membutuhkan gula pasir
- Taburan cokelat, Nutella, keju, dan lainnya untuk isian
Panci cetakan
Mirip dengan kaleng muffin, cetakan kue pukis memiliki baskom persegi panjang, bukan yang bulat. Dengan cara ini, ia membentuk bentuk dasar setengah bulan bulat atau kue panas berbentuk perahu. Panci cetakan itu sendiri dapat digunakan untuk membuat kue tradisional Indonesia lainnya; seperti kue pancong atau kue rangi.
Tips
- Selalu gunakan ragi berkualitas baik (merek baru).
- Pastikan mentega cair dingin atau pada suhu kamar.
- Panaskan wajan cetakan sebelum Anda menuangkan adonan.
- Saat menggunakan cetakan stainless steel, pastikan untuk melumasi cetakan dengan mentega.
Bahan
- 900 gr tepung serba guna
- 450 gr gula
- 6 sdt ragi kering instan
- 1200 ml santan
- 6 butir telur
- 3 sdt garam
- 12 sdm mentega tawar meleleh
- ½ sdt baking powder
- Secukupnya taburan coklat atau keju
Langkah-langkah:
Membuat Adonan
Campurkan semuanya kecuali baking powder dan bahan-bahan untuk isian dalam mangkuk. Sisihkan selama 30 menit – 1 jam. Tambahkan baking powder. Campur dan sisihkan selama 10 menit lagi.
Proses Memasak
Panaskan wajan cetakan dan tuangkan adonan sekitar ½ penuh. Tutup tutupnya dan masak dengan api kecil.
Setelah lubang muncul di permukaan kue, tambahkan isian dan tuangkan adonan sampai 3/4 penuh. Tutup tutupnya dan lanjutkan memasak sampai kue kering atau matang sepenuhnya selama sekitar 5 menit; kemudian keluarkan dari api.
Resep by: rinaresep.com