 |
| Sate daging kambing |
Menu yang paling mudah untuk mengolah daging kambing saat Idul Adha mungkin adalah sate. Namun mengolah daging kambing untuk sate agar empuk pun butuh cara khusus. Apalagi untuk menghindari bau prengus setelah matang. Berikut ini cara membuat daging empuk dan tidak prengus untuk sate.
 |
| Berikut ini adalah 4 cara membuat daging kambing empuk untuk sate |
1. Bungkus dengan daun pepaya
Ambil dua lembar daun pepaya yang sudah tua. Remas-remas lalu bungkuskan pada daging kambing yang sudah dipotong-potong. Enzim papain pada daun pepaya akan memecah serat daging. Biarkan selama 20 menit sebelum ditusuk ke tusuk sate dan bakar hingga matang.
2. Rendam air kelapa
Potong-potong daging kambing lalu rendam di dalam air kelapa selama 10-15 menit. Air kelapa juga berfungsi menghilangkan bau prengus. Setelah itu baru beri bumbu dan bakar sate.
3. Balur buah nanas
Buah nanas juga sangat kuat dalam memecah serat daging. Jangan terlalu lama membalur daging agar tidak hancur saat ditusuk dan dipanggang. Cukup diamkan selama 3-5 menit sebelum dibumbui dan dibakar.
4. Lumuri dengan tepung maizena
Maizena atau tepung jagung juga mampu mengempukkan daging. Taburkan pada daging kambing yang sudah dipotong-potong. Taburi tepung maizena, lalu tusuk-tusuk ke dalam tusuk sate. Diamkan selama 15 menit lalu siap dibumbui dan dibakar.
Semoga bermanfaat.
Resep: fimela