 |
| Sambel goreng ati ayam (Shutterstock) |
Ada banyak sekali menu makanan Nusantara. Mulai dari yang manis, gurih, pedas, asam, dan lainnya. Tak hanya beragam, namun juga lezat di lidah. Namun dari sekian banyak menu, rasanya hambar kalau tidak ada sambal.
Salah satu menu andalan sambal ala rumahan adalah sambal goreng ati. Menu yang satu ini banyak peminatnya. Sambal goreng ati juga cocok untuk kamu sajikan saat berkumpul bersama keluarga.
Jangan pusing atau bingung untuk memasak menu ini. Sebab sambal goreng ati itu mudah dibuat di rumah, jadi kamu tidak perlu repot membeli di warung makan. Nah, langsung saja simak resepnya di bawah ini.
Bahan:
- 400 gr hati ayam
- 2 buah kentang, potong dadu dan goreng
- 100 ml santan
Bumbu rebus:
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
Bumbu utuh:
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 1 buah cabai merah, iris tipis
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 4 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai rawit
- 2 butir kemiri
- 1 sdm gula merah, sisir
- 1 sdt terasi
- garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus hati ayam dengan daun salam, daun jeruk dan sedikit garam. Rebus hati ayam hingga matang. Tiriskan dan potong dadu.
- Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya.
- Masukkan semua bumbu utuh, tumis hingga bumbu matang. Masukkan hati ayam, kentang dan tuang santan. Masukkan gula merah, garam dan kaldu bubuk secukupnya.
- Masak hingga santan habis dan bumbu meresap. Angkat.
Selamat memasak dan semoga suka!