Berikut ini adalah resep telur balado yang nikmat untuk berbuka puasa. Tinggal disantap bersama nasi putih hangat, tak perlu tambahan lauk lagi, dari resep festivalramadan.com
Bahan:
- 5 butir telur ayam
- 2 lembar daun jeruk
- minyak secukupnya
- air secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 buah cabai keriting
- 7 buah cabai merah besar, buang isinya
- 7 siung bawang merah
- 4 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1 sendok teh gula pasir
- 1sendok teh garam
- 1 sendok teh terasi sangrai
Cara Membuat Telur Balado:
- Rebus telur hingga matang. Kupas kulit telur kemudian goreng dengan api besar agar warna dan tekstur telur lebih cantik.
- Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk.
- Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan daun jeruk.
- Tambahkan sedikit air kemudian aduk rata, masak hingga mendidih.
- Masukkan telur yang telah digoreng, masak selama beberapa menit hingga air cukup asat dan bumbu meresap.
- Angkat telur balado yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.
Demikian resep dan cara membuat telur balado dengan tingkat kepedasan sedang. Anda bisa menambahkan dan mengurangi jumlah cabai sesuai selera.