Resep Gado-gado Bumbu Kacang Yang Nikmat

Ilustrasi/copyright shutterstock.com/Odua Images

Gado-gado sering disebut sebagai salad sayurnya orang Indonesia. Gado-gado adalah kuliner asal Betawi atau Jakarta bahkan sering juga dijumpai dikuliner Jawa Barat. Makanan ini terdiri dari sayuran rebus berupa sayur kubis, wortel, kacang panjang, kentang dan kecambah. Ada penggunaan daun selada dan telur rebus dalam sajian ini. Gado-gado disajikan dengan disiram saus atau sambal kacang yang manis gurih dan pekat. Pada gado-gado terkadang saus atau sambal kacangnya ditambahkan santan kelapa di dalamnya.

Berikut ini adalah resep membuat gado-gado bumbu kacang yang nikmat:

Bahan-bahan:

• 50 gram taoge, buang akarnya, seduh dengan air mendidih, langsung tiriskan
• 150 gram sayur kangkung, potong-potong, rebus, langsung tiriskan
• 150 gram sayur bayam, petik daunnya, rebus, langsung tiriskan
• 200 gram sayur pare, buang bijinya, kemudian direbus
• 1 buah tahu (8X8 cm) kemudian digoreng
• 1 potong tempe (8X8 cm) kemudian digoreng
• 1 - 2 sendok makan bawang goreng
• 3 butir telur rebus, kupas kulitnya emping dan kerupuk goreng

Buat saus atau sambal kacang (haluskan/blender):

• 200 gram kacang tanah, yang digoreng
• 2 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh terasi
• 1 sendok makan gula merah
• 200 cc air matang

 

Cara membuat gado gado:

1. Kupas kulit kacang kemudian sangrai. Setelah matang haluskan.
2. Kemudian rebus kacang bersama santan, cabai merah dan cabai rawit yang sudah digoreng, terasi, gula merah dan garam, campur semua bahan untuk sambal sausnya, kemudian masak hingga mendidih, lalu angkat dan sisihkan.
3. Rebus bahan-bahan sayuran, seperti bayam, kangkung, pare, serta telur.
4. Goreng tahu dan tempenya.
5. Hidangkan rapi di piring, sayur-sayuran dan tambahkan potongan telur. Kemudian taburi bawang goreng dan remasan kerupuk atau emping di atasnya. Siram dengan saus atau sambal kacang. 
6. Gago-gado siap dihidangkan.