Resep Mie Rebus Tahu Kuning Telor
 |
| Foto: instagram.com/seporsimiekari |
Mi rebus/Mie rebus (pengucapan Indonesia) atau mee rebus (pengucapan Malaysia dan Singapura) adalah sebuah hidangan mi kuah dari Asia Tenggara, yang dikenal di Indonesia, Malaysia, dan Singapura. Hidangan tersebut juga biasa disebut mi kuah.
{getToc} $title={Daftar Isi}
Bahan-bahan:
- 150 gram mie telur (rebus, tiriskan)
- 2 buah tahu kuning, potong dadu, goreng setengah matang
- 2 butir telur (kocok lepas)
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 3 siung bawang merah (iris tipis)
- 1 batang daun bawang (iris)
- 1 buah tomat (potong kecil)
- 500 ml air kaldu ayam/sapi
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- ½ sdt lada bubuk
- ½ sdt garam (sesuai selera)
- ½ sdt gula pasir
- 1 sdt saus sambal (opsional)
- Minyak untuk menumis
- Bahan Pelengkap:
- Daun seledri (iris halus)
- Bawang goreng
- Irisan cabai rawit (sesuai selera)
- Kerupuk atau emping
Cara Membuat:
- Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan tomat dan daun bawang, aduk rata.
- Masak Telur & Tahu: Masukkan telur kocok, orak-arik hingga matang atau bisa juga dengan telur rebus. Masukkan tahu kuning yang sudah digoreng. Aduk rata.
- Buat Kuah: Tuangkan air kaldu, tambahkan kecap manis, kecap asin, lada bubuk, garam, gula pasir, dan saus sambal. Masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap.
- Masukkan Mie: Masukkan mie yang sudah direbus, aduk hingga mie tercampur dengan kuah. Masak sebentar hingga kuah meresap.
- Sajikan: Angkat mie rebus tahu kuning telor, sajikan di mangkuk. Taburi dengan bawang goreng, irisan seledri, dan cabai rawit. Tambahkan kerupuk atau emping sebagai pelengkap.
Tips:
- Gunakan kaldu ayam atau sapi agar rasa kuah lebih gurih.
- Bisa tambahkan sayuran seperti sawi hijau atau tauge untuk rasa dan tekstur yang lebih segar.
