Resep Lemper Ayam Gurih dan Nikmat, Praktis Dibuat di Rumah
![]() |
Foto representatif by: freepik.com/author/ikarahma |
Lemper ayam adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang digemari banyak orang. Kombinasi rasa gurih ketan dan isian ayam yang lezat membuatnya cocok disajikan dalam berbagai acara atau sekadar teman minum teh di sore hari. Berikut adalah resep lemper ayam yang mudah dan praktis untuk Anda coba di rumah.
{getToc} $title={Daftar Isi}
Bahan-Bahan
Untuk Ketan:
- 500 gram beras ketan, rendam selama 2 jam
- 200 ml santan kental
- 1 lembar daun pandan
- ½ sendok teh garam
Untuk Isian Ayam:
- 250 gram daging ayam, rebus dan suwir halus
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 100 ml santan kental
- 1 sendok teh gula pasir
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
Untuk Pembungkus:
- Daun pisang secukupnya, layukan di atas api agar lentur
Cara Membuat
1. Mengolah Ketan
- Kukus beras ketan selama 15 menit hingga setengah matang.
- Panaskan santan bersama daun pandan dan garam. Aduk rata hingga mendidih.
- Campurkan beras ketan setengah matang ke dalam santan panas. Aduk hingga santan terserap sempurna.
- Kukus kembali ketan selama 25 menit hingga matang.
![]() |
Foto representatif by: freepik.com/author/edgunn |
2. Membuat Isian Ayam
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan daun jeruk, aduk sebentar.
- Tambahkan ayam suwir, santan, garam, gula, dan merica. Masak hingga bumbu meresap dan isian mengering. Angkat dan dinginkan.
3. Membentuk Lemper
- Ambil selembar daun pisang, letakkan secukupnya ketan di atasnya.
- Ratakan ketan, lalu tambahkan isian ayam di tengahnya.
- Tutup dengan lapisan ketan lagi, kemudian gulung dan rapatkan daun pisang.
- Kukus lemper yang sudah dibungkus selama 10 menit agar lebih padat dan wangi.
Tips Tambahan
- Pastikan daun pisang bersih dan sudah dilayukan agar mudah dibentuk.
- Untuk rasa lebih gurih, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu bubuk ke dalam ketan.
- Jika ingin lebih praktis, gunakan rice cooker untuk memasak ketan.
Selamat mencoba resep lemper ayam ini di rumah! Sajikan dengan teh hangat untuk pengalaman yang lebih nikmat.