Pepes Ikan Kembung yang Nikmat: Sajian Tradisional Penuh Cita Rasa

Pepes Ikan Kembung (foto: liputan6)

Pepes ikan kembung adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memikat hati dan lidah para pecinta kuliner nusantara. Dengan bumbu rempah yang kaya dan proses pengolahan yang unik, pepes ikan kembung menyajikan perpaduan rasa yang segar, gurih, dan pedas dalam setiap gigitan. Tidak hanya lezat, hidangan ini juga kaya akan nutrisi, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk santapan keluarga.

{getToc} $title={Daftar Isi}

Bahan Utama yang Dibutuhkan

Untuk membuat pepes ikan kembung, Anda memerlukan beberapa bahan utama yang mudah ditemukan di pasar tradisional atau supermarket, yaitu:

• Ikan kembung segar (4 ekor)
• Daun pisang untuk membungkus
• Tusuk gigi atau lidi untuk menyemat bungkus

{getCard} $type={post} $title={Kuliner}

Bumbu Halus

Rasa khas pepes berasal dari bumbu halus yang terdiri dari:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit (opsional, sesuai selera pedas)
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas (memarkan, tidak perlu dihaluskan)
• 2 butir kemiri
• Garam dan gula secukupnya
• 1 sendok teh terasi bakar

Tambahan Pelengkap

Untuk menambah kelezatan, tambahkan:

• 2 batang serai (memarkan)
• 5 lembar daun jeruk (iris tipis)
• 2 buah tomat (potong kecil-kecil)
• Daun kemangi secukupnya

{getCard} $type={post} $title={Resep}

Cara Membuat

• Persiapan Ikan: Bersihkan ikan kembung, buang isi perut dan insangnya. Cuci bersih, lalu lumuri ikan dengan sedikit garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit untuk menghilangkan bau amis.
• Membuat Bumbu Halus: Haluskan semua bumbu halus menggunakan cobek atau blender. Tumis bumbu hingga harum dan matang.
• Melumuri Ikan: Campurkan bumbu yang sudah ditumis dengan daun jeruk, tomat, dan kemangi. Lumuri ikan dengan bumbu secara merata, termasuk di bagian dalam perut ikan.
• Membungkus dengan Daun Pisang: Ambil selembar daun pisang, letakkan ikan yang sudah dibumbui di tengahnya. Tambahkan serai yang sudah dimemarkan. Bungkus rapat dan sematkan ujungnya dengan tusuk gigi atau lidi.
• Mengukus: Kukus pepes ikan selama 30-40 menit hingga matang. Pastikan daun pisang tidak bocor agar bumbu tetap meresap sempurna.
• Panggang (Opsional): Untuk menambah aroma khas, panggang pepes ikan sebentar di atas bara api atau teflon. Proses ini memberikan rasa yang lebih smoky dan membuat daun pisang sedikit kering.

Penyajian

Pepes ikan kembung siap disajikan bersama nasi hangat dan sambal terasi. Anda juga dapat menambahkan lalapan seperti timun, daun kemangi, dan kol sebagai pelengkap. Hidangan ini cocok dinikmati bersama keluarga di berbagai kesempatan.

Manfaat Pepes Ikan Kembung

Selain nikmat, pepes ikan kembung juga memiliki manfaat kesehatan. Ikan kembung kaya akan omega-3, protein, dan vitamin D yang baik untuk kesehatan jantung dan otak. Proses pengolahan pepes yang dikukus juga membuat hidangan ini lebih sehat karena tidak menggunakan banyak minyak.

Dengan rasa yang otentik dan proses pembuatan yang sederhana, pepes ikan kembung adalah bukti kekayaan kuliner Indonesia yang patut dilestarikan. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan hidangan tradisional ini!

{getCard} $type={post} $title={Resep}