Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak

Ayam bakar bumbu rujak

Ayam Bakar Bumbu Rujak adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memadukan cita rasa manis, pedas, dan gurih. Hidangan ini sering menjadi favorit di berbagai acara, mulai dari pesta keluarga hingga hari raya. Kombinasi bumbu rujak yang kaya akan rempah-rempah membuat ayam bakar ini memiliki rasa yang sangat lezat dan menggugah selera. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Ayam Bakar Bumbu Rujak.

{getToc} $title={Ringkasan}

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian
• 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 2 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 200 ml santan kental
• 2 sdm air asam jawa
• 2 sdm kecap manis
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• Garam secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera kepedasan)
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kunyit, bakar sebentar

Cara Membuat:

1. Persiapan Ayam:

Bersihkan ayam dan potong menjadi 4 bagian atau sesuai selera. Lumuri dengan sedikit garam dan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 15 menit, kemudian bilas hingga bersih.

2. Membuat Bumbu:

Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.

3. Menumis Bumbu:

Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar matang agar tidak langu.

4. Memasak Ayam:

• Masukkan potongan ayam ke dalam wajan berisi bumbu tumis. Aduk hingga ayam terbalut bumbu secara merata.
• Tambahkan air asam jawa, kecap manis, dan santan kental. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap, sekitar 30-45 menit. Jangan lupa untuk sesekali diaduk agar santan tidak pecah.

5. Membakar Ayam:

• Setelah ayam empuk dan bumbu meresap, angkat ayam dari wajan. Siapkan panggangan atau bakar di atas bara api.
• Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu hingga permukaan ayam berwarna kecoklatan dan sedikit mengering. Pastikan ayam dibakar dengan api sedang agar tidak cepat gosong.

6. Penyajian:

Ayam Bakar Bumbu Rujak siap disajikan. Sajikan dengan nasi putih hangat, sambal, dan lalapan seperti timun, selada, atau kemangi.

{getCard} $type={post} $title={Resep}

Tips Tambahan:

• Untuk hasil terbaik, gunakan ayam kampung karena dagingnya lebih kenyal dan cocok untuk dibakar.
• Jika tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai rawit dalam bumbu halus.
• Agar bumbu lebih meresap, bisa juga merendam ayam dalam bumbu selama beberapa jam sebelum dimasak.

Ayam Bakar Bumbu Rujak ini dijamin akan menjadi hidangan favorit keluarga Anda. Selamat mencoba!