Kue Putri Ayu yang kerap dikenal sebagai salah satu jajanan tradisional Indonesia, tepatnya berasal dari Jawa Tengah. Nama Ayu dalam bahasa Jawa artinya adalah menawan atau cantik karena tampilan dari Putri Ayu ini memanglah sangat menawan serta menggugah selera.
Kue ini bertekstur lembut, kombinasi kue yang manis dengan parutan kelapa muda di atasnya yang gurih dan lezat ketika dimakan sehingga kue ini tidak hanya digemari oleh orang Indonesia saja namun pula digemari oleh warga di Asia Tenggara. Jajanan ini rupanya berundak dua yaitu warna hijau yang berada di bawah yang dibuat dari campuran pandan atau pewarna makanan hijau serta putih di atasnya yang terbuat dari parutan kelapa muda yang gurih. Sehingga tampilannya membuat Putri Ayu menjadi sangat menarik serta menggiurkan untuk dimakan.
Bahan-bahan:
- 2 butir telur
- 150 gram gula pasir
- ½ sdt baking powder
- 200 gram tepung terigu
- 200 ml santan
- 2 tetes pewarna makanan hijau
- 150 gram kelapa parut
- 1 sdm meizena cair
- ¼ sdt garam
Langkah membuat:
- Siapkan wadah, masukkan telur, gula pasir lalu mixer, setelah itu masukkan baking powder dan mixer kembali.
- Masukkan tepung terigu secara bertahap sambil dimix, lalu santan secara bertahap pula, dan pewarna makanan hijau, lalu aduk/mix secara merata
Membuat Parutan Kelapa
- Campurkan kelapa parut, meizena cair, dan garam, lalu aduk merata
Mengukus
- Siapkan cetakan, pertama masukkan secukupnya parutan kelapa, baru adonan yang hijau. Kukus selama kurang lebih 20 menit.
Menyajikan
- Jika kue sudah matang, maka tuangkan kue ke dalam piring/wadah dengan cara dibalik, sehingga posisi parutan kelapa berada di atas.
Resep by: rinaresep.com