Kue Blencong merupakan salah satu kue khas asal kabupaten Indramayu, Jawa Barat. Kue ini biasanya disajikan untuk menu sarapan pagi, dan hingga saat ini masih banyak diminati oleh masyarakat setempat. Dinamakan kue Blencong karena kue ini memiliki bentuk kerucut atau moncong seperti halnya kukusan.
Kue Blencong, biasanya dijajakan setiap pagi dengan berkeliling ke desa-desa. Bukan hanya Blencong, kue tradisional lainya yang tak kalah memiliki nama unik juga dijajakan, seperti Blengep, Geblog, Ketan Tutu, Lepet, Naga Sari, Gemblong, Nasi Kuning khas Indramayu, dan lain-lain.
wilayah Indramayu yang hingga saat ini masih sering ditemui, seperti di daerah Krasak, Jatisawit, Karangampel, Juntinyuat, Arahan, Cantigi, Lelea, Bongas dan wilayah lainnya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Blencong (Lopis):
- 500 gr Beras Ketan
- ½ sdt Garam
- ¼ sdt Pasta Pandan
- ½ butir Kelapa Parut
- 200ml Air
- 300 gr Gula Merah
- 2 sdm Gula Pasir
- ½ sdt Garam
- 1 lbr Daun Pandan
- Daun Pisang
- Semat lidi
Cara menyiapkan Blencong (Lopis):
Siapkan bahan-bahannya
- Bentuk daun seperti corong isi dengan beras ketan, lipat ke dalam sisi depannya lalu lipat sisi kanan ke kiri dan sisi kiri ke kanan(lihat gambar) semat dengan lidi supaya tidak lepas saat di rebus, lakukan sampai habis
- Rebus dalam panci isi air penuh menutupi permukaan daun tambahkan daun pandan dan pasta pandan (opsional) supaya setelah matang warna blencong hijau menarik, rebus ± 2 jam atau sampai matang, angkat dan tiriskan lalu buka bungkusnya gulingkan pada kelapa parut yang sudah ditambah garam. (Sebelumnya kelapa parut dikukus terlebih dahulu agar kelapa parut tahan lama tidak mudah basi).
Menyiapkan air gula merah:
Bahan untuk saus gula merah ini adalah opsional ya, untuk memperkaya rasa saja, karena aslinya kue blencong hanya ditaburi oleh parutan kelapa saja.
- 300gr gula merah
- 1 sdt tapioka
- 200ml air atau secukupnya
- 1 lembar daun pandan
Langkah untuk membuat air gula merah untuk cocol blencong:
- Dalam mangkok kecil masukan tepung tapioka dan tambahkan air secukupnya kemudian aduk hingga tercampur.
- Siapkan panci masukan pandan dan gula merah, gula pasir, tambahkan air sekitar 200ml atau secukupnya. Nyalakan kompor, rebus semua bahan tadi dan jangan lupa aduk-aduk.
- Setelah gula merah mencair lalu masukan air tepung tapioka yang sudah disiapkan. Aduk hingga rata setelah satu menit lalu angkat.
Selamat menikmati blencong cocol gula merah.
Oh ya resep ini dari Ipah Channel: