Hijau bulat-bulat dan manis, apalagi kalau bukan Klepon.
Kue tradisional Indonesia atau jajanan pasar satu ini unik sekali dan mirip mochi jepang, eits tapi lebih enak dari mochi lho! Rasa kenyal dan manisnya gula merah yang lumer di mulut bikin nagih, apalagi ditambah gurihnya kelapa parut yang nempel di bola hijau ini. Sudah pernah cobain apa belum bestie? kalau belum, yuk kita buat Klepon sendiri! Tapi sebelum itu, tosupedia ada tips supaya Klepon kita tidak bocor, kalis, dan kenyal:
- Saat membuat adonan, gunakan air hangat jangan air panas supaya kalis dan mudah dibentuk.
- Setelah adonan diisi gula merah dan sudah dibulatin, langsung dimasak ya bun, jangan tunggu dibulatin semua baru dimasak.
- Bestie bisa pakai kapur sirih supaya kue Kleponnya semakin kenyal, tapi tidak wajib ya.
Steps
Menyiapkan Bahan
Siapkan kukusan, campurkan kelapa parut dengan sejumput garam dan daun pandan supaya ada aroma wangi, lalu kukus selama 15 menit (bertujuan agar toping kelapanya tidak cepat basi). Sembari menunggu, kita iris kasar gula jawa.
Membuat Adonan
Siapkan wadah, masukan tepung ketan, tepung tapioka, dan garam kemudian aduk rata. Masukan air hangat yang sudah dicampur dengan dua tetes pewarna. Setelah itu uleni dengan air hangat sampai kalis. Contoh adonan kalis yaitu saat dipegang tidak lengket.
Kemudian bentuk bulat dan pipihkan, isi dengan gula merah lalu bentuk bulat kembali sampai gula merahnya tertutup sempurna. Setelah itu rebus adonan pada air yang sudah mendidih. Tiriskan jika adonan sudah mengapung.
Toping
Baluri Klepon dengan parutan kelapa dan Klepon siap disajikan.
Resep by: Rina Resep