 |
| Resep Bebek Goreng Cabai Hijau, Menu Makan Siang yang Selalu Bikin Gagal Diet (foto: Sajian Sedap) |
Cabai hijau atau lebih sering disebut cabe ijo mungkin terkenal sebagai cabai yang tidak terlalu pedas namun tetap nikmat dijadikan olahan berbagai macam masakan. Salah satu cara paling mudah mengolah cabai ijo adalah dengan ditumis bersama bahan utama lainnya. Jika suka sekali dengan cabe ijo, yuk coba resep bebek goreng cabai hijau.
Waktu: 60 Menit
Sajian: 4 Porsi
Bahan:
- 1 ekor bebek, dipotong 4 bagian
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, dimemarkan
- 1 lembar daun salam
- 500 ml air
- 1000 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 2 butir kemiri, disangrai
- 3 cm kunyit, dibakar
- 1 ½ sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 1 sendok teh ketumbar
Bumbu Cabai Hijau:
- 4 buah cabai hijau besar, dihaluskan
- 8 buah cabai hijau keriting, dihaluskan
- 3 siung bawang putih, dihaluskan
- 3 butir bawang merah, dihaluskan
- 2 buah tomat hijau, dihaluskan
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh gula pasir
- ¼ sendok teh merica bubuk
- ¼ sendok teh kaldu ayam bubuk
- 100 ml minyak untuk menumis
Bahan Lalapan:
- 2 buah ketimun, iris serong
- 2 buah tomat merah, iris
- 1 ikat daun kemangi, dipetiki
- 100 gram daun poh-pohan
Bahan Sambal:
- 10 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1 buah tomat merah
- 1 sendok teh terasi
- ¼ sendok teh garam
- ½ sendok teh gula merah
Cara Membuat Bebek Goreng Cabai Hijau:
- Lumuri bebek dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
- Masak bebek di dalam air bersama daun jeruk, serai, daun salam, dan bumbu halus sampai matang dan meresap.
- Goreng bebek dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kuning keemasan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu cabai hijau yang sudah dihaluskan sampai harum. Masukkan bebek. Aduk rata.
- Bubuhi garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu ayam. Aduk sampai bebek terbalut bumbu.
- Sambal, goreng cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, terasi, dan tomat sampai layu.
- Ulek sampai halus bersama garam dan gula merah.
- Sajikan bersama lalapan dan sambal tomat.
Resep: sajiansedap.grid.id