 |
| Sambal goreng kentang ati santan. (Shutterstock) |
Lebaran tidak lengkap tanpa sambal goreng kentang yang gurih. Pada resep kali ini kami sajikan resep sambal goreng kentang ati santan yang nikmat dan cocok untuk salah satu menu yang harus ada di hari raya lebaran kali ini.
Bahan-Bahan:
- 7 buah kentang
- 500 gram ati ampela ayam, cuci bersih
- 3 papan pete, belah dua
- 65 ml santan kelapa
- garam dan gula secukupnya
- 3 batang serai, geprek
- 5 lembar daun salam
- 1 batang lengkuas, geprek
Bumbu Halus:
- 7 siung bawang putih
- 11 butir bawang merah
- 35 buah cabai merah keriting
Cara Membuat:
- Rebus ati ampela dengan daun salam dan garam hingga matang. Tiriskan, potong dadu, lalu goreng sebentar.
- Kentang dikupas, dicuci bersih, potong dadu, beri garam secukupnya, lalu goreng. Tiriskan.
- Tumis bumbu halus dengan daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum. Tambahkan garam, gula, dan santan. Aduk rata.
- Masukkan kentang dan ati ampela. Aduk rata. Tambahkan pete.
- Masak hingga semua bahan empuk dan bumbu meresap sempurna.