 |
| Ada roti Maroko bentuk tradisional, tetapi Anda dapat membentuknya sesuai dengan selera atau kebutuhan Anda saat itu. |
Roti Maroko memiliki ciri khas berbentuk oval, pipih, dan tipis. Rasa dan aromanya yang lezat dan mudah dikenali.
Roti tradisional Maroko
 |
| Roti Tradisional Maroko |
Salah satu makanan terpenting dalam kehidupan sehari-hari orang Maroko adalah roti. Banyak yang membuatnya sendiri setiap hari untuk seluruh keluarga dan biasanya ada di setiap makan.
Resep membuatnya sederhana dan bahan-bahannya biasa ada di dapur: tepung, minyak, ragi, air, dan garam. Detail karakteristik disediakan oleh semolina, yang juga memberikan tekstur dan rasa yang tidak salah lagi.
Untuk menyiapkannya, Anda bahkan tidak perlu menyalakan oven karena biasanya dimasak dalam wajan atau wajan yang sangat panas.
Resep roti maroko
Dengan resep ini, Anda mendapatkan roti yang sangat empuk dan lembut yang dapat Anda gunakan baik untuk menemani makan maupun untuk menyiapkan sandwich dan roti panggang.
Bahan yang dibutuhkan untuk sekitar 12 porsi 12
- 4,93 ons (140 gram) tepung
- 1 cangkir semolina yang sangat halus
- 2 sendok makan mentega
- 1 sendok teh garam dan 1 sendok teh gula
- air
- 1/2 sendok teh ragi roti kering. Anda bisa menggantinya dengan 0,7 ons (20 gram) ragi segar untuk membuat roti
 |
| Semolina adalah ciri khas roti Maroko, selain fakta bahwa Anda tidak perlu menyalakan oven untuk menyiapkannya jika Anda lebih suka memasaknya di wajan panas. |
Langkah demi langkah di dapur
- Untuk memulai, campur dalam mangkuk ragi dengan gula dan sedikit air hangat. Aduk rata dan diamkan selama 5 sampai 7 menit sampai gelembung keluar.
- Kemudian, siapkan adonan. Anda dapat melakukan langkah ini dengan tangan atau dengan mesin pengaduk jika tersedia. Dalam kedua kasus, Anda harus mengikuti urutan yang sama dengan bahan yang berbeda.
- Tambahkan ke mangkuk atau di mangkuk mesin campuran semolina, tepung, mentega, garam, dan ragi. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil bekerja agar semuanya menyatu dengan baik. Waktu biasanya sekitar 15 menit minimal.
- Setelah siap, keluarkan dari mangkuk dan letakkan di meja dapur. Tutup dengan kain dan diamkan 10 menit.
- Setelah waktu ini, bagi menjadi 4 bagian yang kurang lebih sama dan bentuk bola dengan masing-masing bagian. Pada langkah ini, sangat membantu untuk menaburkan sedikit tepung di atas adonan agar tidak lengket di tangan Anda saat bekerja.
- Bentuk roti ini harus berbentuk lingkaran pipih. Untuk mendapatkannya, ratakan bola dengan tangan Anda dan letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas dapur.
- Tutup dengan kain bersih dan diamkan selama 45 menit agar mengembang sedikit lagi.
- Nyalakan oven pada suhu 250 derajat Celcius dengan panas di atas dan di bawah. Jika sudah panas, masukkan roti Maroko dan biarkan hingga permukaannya berwarna cokelat keemasan.
Kemungkinan lain untuk memanggang roti Maroko adalah di penggorengan atau wajan
Roti Maroko diisi dengan paprika dan wortel
Bahan-bahan untuk membuat adonan
- 17.6 (500 gram) tepung terigu
- 380 mililiter air
- 3,5 (100 gram) semolina halus
- 1 sendok makan ragi untuk membuat roti
- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 sendok teh garam
Untuk isian
- 1 bawang bombay
- 5 wortel
- 1 zucchini
- 1/2 sendok teh bubuk kunyit
- 2 sendok makan peterseli
- 1 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh merica
- 1 paprika merah dan 1 paprika hijau
- Paprika secukupnya
- 1/2 sendok teh jahe bubuk
- Keju
- 1/2 sendok teh paprika panas
Proses elaborasi
- Untuk memulai, siapkan semua sayuran. Cuci, kupas dan potong kecil bawang bombay dan paprika. Cuci, kupas, dan parut zucchini dan wortel.
- Dalam wajan dengan minyak zaitun, goreng bawang dengan paprika. Kemudian tambahkan siung bawang putih kupas, peterseli, daging cincang, bumbu, dan sayuran parut. Tutup dan biarkan isian di atas kompor sampai matang.
- Dalam mangkuk terpisah tambahkan tepung, semolina, garam, ragi, dan minyak. Uleni dengan baik bersama-sama dengan air. Tutup dengan kain dan diamkan hingga mengembang 2 kali lipat.
- Bagi adonan menjadi 4 bagian yang sama dan gulung dengan rolling pin untuk mendapatkan lingkaran tipis. Tempatkan dalam cetakan. Tambahkan setengah dari isian dan tutup dengan bagian lain dari adonan yang diregangkan.
- Tusuk dengan tusuk gigi dan masukkan ke dalam oven panas bersuhu 180 derajat Celcius. Panggang selama 25 hingga 40 menit.
- Isi dua bola yang tersisa dengan proses yang sama. Tempatkan dalam wajan, taburi keju, dan biarkan panas sampai meleleh.
Apa lagi yang perlu diingat saat memasak dan mencicipi roti Maroko?
Roti adalah makanan pokok dalam diet Mediterania, meskipun kepercayaan dan mitos yang salah bahwa itu menggemukkan mungkin telah mengurangi kehadirannya di banyak meja.
Roti gandum utuh menyediakan serat, sedikit protein, dan vitamin B.
Jadi salah satu cara terbaik untuk mengontrol bahan yang ditambahkan dan proses elaborasi adalah dengan menyiapkannya di rumah. Tidak hanya roti iris yang paling umum, tetapi juga beberapa yang khas dari negara lain, seperti roti dari Maroko.