 |
| Pare krispi pedas. (Shutterstock) |
Pare terkenal dengan rasanya yang pahit dan biasa diolah dengan cara ditumis atau pecel. Nah, Berikut ini dua resep olahan pare yang dapat dicoba. Yuk, simak selengkapnya di bawah ini.
Pare Krispi Pedas
Bahan-Bahan:
- 3 buah pare
- 150 gram tepung beras
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 sdt bubuk bawang bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt bubuk cabai
- kaldu bubuk secukupnya
- 200 cc air matang
Cara Membuat:
- Iris tipis pare, rendam dalam air garam selama sekitar 30 menit, lalu tiriskan.
- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, garam, bubuk bawang, bubuk cabai dan kaldu bubuk.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan tidak terlalu kental, tetapi juga tidak terlalu cair.
- Masukkan irisan pare ke dalam adonan tepung.
- Goreng pare hingga kecoklatan. Gunakan api sedang.
- Tips supaya keripik menjadi renyah, goreng 2 kali. Gorengan pertama asal matang dulu kemudian angkat dan tiriskan. Lakukan hingga adonan habis.
- Goreng kembali keripik yang sudah ditiriskan hingga terasa kering.
Tumis Pare Orak-arik Telur
 |
| Tumis pare orak-arik telur. (Cookpad) |
Bahan:
- 1 buah pare (buang isi, iris tipis)
- 2 butir telur
- 4 sdm minyak goreng
Bumbu:
- 5 siung bawang merah (cincang halus)
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 7 buah cabai rawit (iris serong)
- Garam halus (secukupnya)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
- Gula (sedikit saja, jika suka
Cara Membuat:
- Siapkan semua bahan dan bumbu.
- Letakkan pare yang telah diiris tipis ke dalam mangkok, campur dengan 2 sdm garam kasar.
- Aduk rata garam dan pare, remas-remas pare hingga garam mencair dan peras air pare. Buang air perasan pare.
- Peras pare hingga benar-benar kesat kemudian cuci dengan air hangat hingga air cuciannya bening.
- Peras lagi pare, tiriskan dan sisihkan sebentar.
- Panaskan minyak, masak telur orak-arik, tambahkan garam secukupnya.
- Masukkan bumbu bawang merah, bawang putih dan cabai ke dalam telur orak-arik, masak hingga bumbu layu.
- Masukkan pare ke dalam wajan, aduk bersama telur dan bumbu.
- Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk dan gula secukupnya, koreksi rasa, masak hingga matang.
- Angkat tumis pare yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.