Pernah dengar kata-kata olokan seperti ini? "Dasar mental tempe!" artinya adalah pengecut atau tidak berani melakukan sesuatu karena rasa takut (mental tempe), entah bagaimana awalnya hingga muncul istilah tersebut. Padahal kontra dengan istilah olok-olok tersebut ternyata tempe mengandung berbagai manfaat bagi kesehatan.
manfaat-tempe-bagi-kesehatan
Tempe, makanan yang kaya nutrisi dan baik bagi kesehatan
(sumber gambar: https://blog.djarumbeasiswaplus.org/rissadevina/2013/10/06/jangan-malu-atau-mau-dibilang-mental-tempe/)
Tempe merupakan makanan warisan nenek moyang Indonesia? seperti halnya keju dan mie yang merupakan makanan yang berasal dari eropa dan cina, tempe merupakan makanan yang asli penemuan bangsa Indonesia. Walau tidak sepopuler keju dan pasta/mie, kita patut berbangga hati, karena tempe kini telah mendunia mulai dari Asia, Amerika bahkan kini dikenal juga di Eropa. 

Kandungan protein yang terkandung pada tempe ini tidak kalah dengan makanan sehat lainnya, tempe juga kerap kali dijadikan makanan pengganti daging karena nilai gizinya yang sangat tinggi, tidak kalah dengan keju, selain itu tempe juga memiliki nilai gizi yang tinggi sehingga sangat baik untuk kesehatan. 

Indonesia sendiri merupakan produsen tempe terbesar di dunia. Walaupun awalnya tempe merupakan makanan kelas bawah namun seiring perkembangan zaman, kini tempe menjadi makanan yang berkelas dan mungkin menjadi makanan atau lauk wajib di rumah Anda karena selain nilai gizinya yang baik juga sangat ekonomis jika dibandingkan dengan daging. 

Selain digoreng, tempe juga sering kita jumpai dalam berbagai olahan makanan, mulai sambel tempe, tempe bacem, peyek tempe, campuran untuk berbagai masakan, hingga bisa dijadikan steak tempe yang sering juga dihidangkan di hotel-hotel bergengsi. 

Kandungan Gizi  Pada Tempe

Secara umum, tempe mengandung berbagai senyawa aktif antara lain sejumlah lemak, berbagai mineral baik itu makro maupun mikro, protein nabati, serat pangan alami, karbohidrat, isoflavon, beragam vitamin mulai yang larut dalam air sampai yang larut dalam minyak dan masih banyak lagi lainnya.

Kandungan asam lemak pada tempe digolongkan ke dalam kelompok Polyunsaturated Fatty Acids atau PUFA. Asam jenis ini merupakan asam lematk tidak jenuh majemuk yang sangat baik bagi kesehatan tubuh. Asam lemak tak jenuh ini diperoleh dari proses fermentasi pada tempe. Asam tersebut yaitu oleat dan linolenat. Kedua asam ini bekerja efektif dalam menurunkan kolesterol serum dalam darah sehingga dampak negatif kolesterol dalam tubuh kita bisa ditangkal dengan mengkonsumsi tempe tadi.

Kandungan gizi pada tempe juga diperkaya dengan vitamin B kompleks yang terdiri dari B12 atau sianokobalamin, B1 atau tiamin, B2 atau riboflavin, B6 atau piridoksin dan lain-lain. Dan uniknya, kandungan vitamin B12 tempe sangat tinggi yang mampu mencukupi kebutuhan vitamin tubuh. 

Sementara kandungan vitamin B kompleks pada tempe adalah pada dasarnya tempe mengandung kaya akan vitamin A, D, E dan juga K. Selain vitamin dan asam lemak, tempe juga diperkaya dengan mineral antara lain kalsium, Fe atau zat besi, mangan, zink, fosfor, inositol, magnesium dan lain-lain yang semua itu baik bagi kesehatan tubuh kita. Dan hal penting lainnya dari kandungan tempe adalah keberadaan zat anti-oksidan yang populer disebut isoflavon. Zat ini sangat baik bagi tubuh kita sebab mampu melawan pengaruh radikal bebas yang merusak sel-sel tubuh.

Manfaat Tempe Bagi Kesehatan Tubuh

Sumber Protein
Tempe adalah sumber protein yang tinggi dengan sekitar 18 jenis protein dan asam amino yang gampang dicerna ini sangat cocok bagi Anda yang sedang menjalankan program diet.

Sumber Vitamin
Kandungan vitamin B pada tempe ini sangat berguna untuk proses metabolisme sel darah merah tubuh, meningkatkan perbaikan fungsi sistem kekebalan tubuh dan syaraf, hormon pertumbuhan, mencegah anemia dan kanker pankreas.

Mengurangi Resiko Serangan Jantung
Kandungan pada tempe juga salah satunya adalah baik untuk kesehatan jantung, karena kandungan pada tempe dapat menetralkan efek kolesterol jahat karena omega 3 dan omega 6 dapat mengurangi resiko infark miokard (koroner) mengandung lemah tak jenuh ganda (PUFA), niacin.
  • Manfat kesehatan lainnya pada tempe adalah 
  • Mampu menyembuhkan diare.
  • Menurunkan tekanan darah.
  • Merupakan salah satu makanan antikanker.
  • Mampu mencegah osteoporosis.
  • Kaya akan serat yang mampu melancarkan pencernaan.
  • Mampu mencegah timbulnya hipertensi.
  • Mengatasi keracunan
Tempe dan Kecantikan Kulit

Nutrisi pada kedelai baik untuk kesehatan kulit
(sumber foto: kesehatan-kulit.info)
Tahukah Anda dari hasil penelitian efektivitas tempe tidak hanya itu, kandungan nutrisi pada kedelai tempe mampu meningkatkan total antioksidan darah dan juga menurunkan kadar 8 hidroksi dan 2 deoksiguansin urin dan kerusakan jaringan otot akibat radiasi sinar UV. Dengan mengkonsumsi tempe secara teratur ini bermanfaat bagi kesehatan kulit dari efek ultraviolet yang telah dipaparkan tersebut. Ternyata untuk merawat kulit tidak perlu mengelurkan biaya banyak bukan?
Pengen Langganan Berita?

Mangga batur lan sedulur sing pengen langganan berita, ketik Nami lan Email sampean teng andap niki